检索结果相关分组
- 客家菜在胜记可口可心
- 作者：红叶 期号：第3期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 可口 生活水平 体力劳动 盐焗鸡 客家人 红烧肉 特点 食物 蔬菜类
- 描述：．加之处境贫穷．使得佐餐的副食要加进很多的盐，以减少副食的用量。此外，在高温下的重体力劳动，盐分是不乏欠缺的。这是第一个特点“咸”的成因。为了使繁重劳动时的空腹感到充实．就要摄入脂肪较多的食物，这是
- 岭南客家飨悦庭
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 岭南 体力劳动 营养价值 客家人 京东方 粤菜 生活
- 描述：客家菜是粤菜三大分支之一。历史上客家人一向生活简朴,多体力劳动．因此好食浓成肥腻。近日是，北京东方君悦大酒店悦庭推出了岭南客家菜。中餐总厨胡平果师傅悉心研究，结合现代餐饮理念，在传承传统菜谱的基础上加以创新,提升菜品的营养价值。
- 劳动与山歌——闽西客家山歌传承的文化生态
- 作者：王维娜 期号：第2期 来源：文化遗产 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 劳动 客家山歌 传承 文化生态
- 描述：本文主要以长汀为例,考察传统时期闽西的劳动生产方式如何构成客家山歌传承的文化生态。挑担、砍柴、走纸寮作为闽西传统时期的主要劳动生产方式,以及与这些劳动相关的自然环境、社会历史文化因素,共同构成了闽西客家山歌传承的文化生态。
- 客家采茶妇女的劳动意识：以新竹县峨眉乡为例
- 作者：张慧君 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家妇女 茶产业 劳动
- 描述：經驗之豐富，在了解傳統至現今的採茶歷史上是為重要的見證者。以此作為研究訪談對象，這群客家採茶婦女是如何看待「採茶」一事，且「採茶」，此一從小即從事的勞動工作，到婚後、有子女奉養後仍從事採收，婦女個人的生命史中「採茶」作為貫穿生命歷程的主軸，故採茶者的生命歷程與採茶如何相互影響，是筆者所欲探究的主要問題，也是此研究目的。客家婦女向以勞動形象著稱，本研究發現其工作與家庭中的勞動配置並非一成不變，對於勞動的定義和認知也會隨著生命各階段的歷程轉變而有所不同；筆者將以「採茶」作為主要分析的勞動行為，觀察其勞動生活，並找出婦女們的勞動意識為何。
- 客家笊篱饭
- 作者：连允东 期号：第6期 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： “笊篱饭” 客家族 饮食文化 制作方法 风味小吃
- 描述：又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑
- 从赣南礼仪习俗看客家妇女的矛盾地位
- 作者：唐群 期号：第2期 来源：嘉应学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 礼俗 客家妇女 禁忌 劳动
- 描述：在长期的艰难迁徙过程中,妇女的传宗接代、繁衍人口的重要职责及客家妇女劳动能力强的特点使妇女在客家人心里有着较高的地位。另一方面,传统的男权思想及对女性生理的误解又使妇女受到一定程度的歧视,这就使得客家妇女在礼俗中处于一种尴尬境地:既尊贵又卑微。
- 女性文学的历史补接与发展启示——《夜如年》意义解读
- 作者：刘家思 蒋意春 期号：第6期 来源：当代文坛 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 女性文学 发展启示 女性生活 男权社会 女性意识 封建男权 男权话语 女性解放 客家女性 悲剧命运
- 描述：承担户外体力劳动。那种男耕女织 ,与其说是小农经济状态下劳动人民的理想生活 ,不如说是对女性生存境遇的圈定。因此 ,一般而言 ,女...