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滋润降火东江菜: 作者：秋实 期号：第8期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 东江滋润烹调方法客家菜粤菜食物潮菜原味原汁菜肴; 描述：台湾饭店一层中餐厅特邀东江菜名厨从4月8日起隆重推出东江菜肴、东江大盆菜系列,价格从98元到398元。

东江菜有生机: 作者：唯灵文 期号：第7期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 东江五六十年代饮食业鱼翅捞饭炸子鸡客观环境营业额有利条件低消费七十年代; 描述：十几廿年没有在香港吃过客家菜！五六十年代从石硖尾,九龙城的简陋菜馆吃到乐声店酒楼下的高档去处,眼看着客家菜从绚丽而趋向凋零,心中很难过。饮食业前辈说:客家菜的失败在“山大斩埋唔够柴”。价平,做不够营业额,应付不了皮费日重的压力,斗平斗贱结果自掘坟墓。

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