检索结果相关分组
- 客家菜系构建初探
- 作者：黎章春 期号：第11期 来源：江西社会科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜系 构建 品牌 饮食文化
- 描述：客家饮食文化历史悠久、丰富多彩,客家菜是中国饮食文化百花园中的一朵奇葩。本文倡议确立和完善客家菜系,并初步构筑客家菜系的基本框架,阐明其特色和丰富的人文内涵,提出打造客家菜系品牌的几点思考。
- 贺州“客家三茶”习俗及开发价值
- 作者：刘道超 期号：第1期 来源：贺州学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 贺州 客家 擂茶 细末茶 茶道
- 描述：在贺州市及所属若干乡镇,部分客家人至今保存着擂茶、米茶及细末茶的古老饮食习俗。这一习俗蕴含着极其深刻的历史文化内涵,当地客家人所称"细末茶",就是唐宋时期盛行的茶道的当代遗留,极其珍贵;并且,这一习俗与当代社会追求的健康饮食十分吻合,因而具有巨大的市场经济价值。
- 福建客家稻文化探访
- 作者：玄松南 期号：第2期 来源：中国稻米 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 迁徙 百越族群 稻文化
- 描述：粒食为主的南方饮食文化里增添了新的文化内涵。客家稻米饮食文化中的粉食习俗就是中原因素,而利用草木灰制作染色的米糕、吃新节里品尝糯米米花等习俗则是来源于古代百越族群的传统文化。
- 客家民俗撷趣
- 作者：叶志如 期号：第2期 来源：海内与海外 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家民俗 饮食习惯 中原地区 客家人
- 描述：客家人的饮食习惯具有特殊性,它带有一定的中原地区传统饮食情结和痕迹,又具有其创造性的色彩。最有代表性的莫过于酿豆腐和发酵年糕。酿豆腐,是一种用豆腐切成小三角块,将中间掏空后塞上用三鲜肉馅做成的如同北方饺子形式的有名食品,它反映了客家人怀念包饺子的情结。
- 客家酿豆腐探源
- 作者：周玉芳 期号：第1期 来源：五邑大学学报(社会科学版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 酿豆腐 语源 文化溯源 现实意义
- 描述："酿"是我国一种传统烹饪方法,即将调好的肉馅置入另一种食物中一并烹调,"酿豆腐"的命名理据正源于此。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊生产生活方式相结合的典范食品。加强客家饮食文化研究,对促进当地经济文化建设、加强海内外客家人联系合作具有重要的现实意义。
- 台湾流行菜
- 作者：暂无 期号：第9期 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 台湾人 菜肴 饮食文化 历史背景 流行 文化表现 多元化 广东菜 四川菜 上海菜
- 描述：对于台湾人而言,吃是一种艺术,也是一种文化表现,尤其台湾特殊的历史背景,使得饮食文化更加多元化,不仅各地的中华菜肴在此发扬光大,更汇集来自全球各地的精致饮食。福建菜、广东菜、江浙菜、上海菜、湖南菜、四川菜、北京菜、客家菜等各式菜肴,在台湾都大受欢迎,因此,台湾可说是一个世界料理的地区。
- 广东神光山国家森林公园人文景观资源现状与开发利用探讨
- 作者：王喜平 期号：第1期 来源：中南林业调查规划 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 神光山 国家森林公园 人文景观 客家文化
- 描述：介绍神光山国家森林公园人文景观资源现状,以及客家地区文化特点,提倡森林公园开发建设中要重视人文景观资源的保护,充分挖掘文化资源的内涵,科学合理地利用。
- 闽西北地区客家古陶瓷考察
- 作者：林梓波 李建军 期号：第4期 来源：江苏陶瓷 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 古陶瓷 勘察
- 描述：闽西北客家地区古陶瓷造型简洁明快、功能合理实用、装饰丰富多彩、艺术风格质朴淳厚,有着鲜明的地域特色和时代风格。其南北相承、脉络清晰的探索融合历程,对于研究中国陶瓷文化的交流发展具有不容忽视的重要作用。