检索结果相关分组
- 客家美食上汤鸡
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 原料：嫩鸡1只，菜心100克，盐10克，味精5克，姜片10克，麻油5克。 制法：1、先将鸡宰净，鸡腔内外涂上盐、味精。2、放入蒸笼蒸约15分钟，刚熟取出。3、涂上麻油，放凉，去骨
- 鸡与客家文化
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 鸡祛五毒，又能报晓。自古以来被人们看作吉祥物。它在客家文化中扮演着极其重要角色。大凡饮食起居、礼尚往来、婚丧喜庆、岁时节日、迎神赛会、畜养医药、工艺美术、语言文学……总离不开鸡的形影
- 宁都县石上割鸡仪式音乐的调查与研究
- 作者：肖艳平 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 赣南 石上 客家 割鸡仪式 社群
- 描述：对该仪式及其音乐进行调查与研究。内容包括：(1)割鸡仪式的生成文化环境；(2)对1980年及2010年的割鸡仪式进行比较,重点关注2010年的仪式过程及仪式实例；(3)揭示仪式音声中所蕴含的文化内涵
- “鸡屁股论”与“被客家文化”
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： □胡赛标 近日，电视剧《下南洋》在全国热播，引发收视狂潮。编剧廉越在接受《北京青年报》记者采访时说：“我记得去福建采风的时候，曾经安排我去土楼的客家人家里做客。接待我的当地客家朋友迟迟疑疑地跟我说：‘廉老师，一会到了客家人家里，他们招待你的时候，也许会给您吃鸡屁股，我们客家人认为，鸡屁股是用来
- 蛇龟鹿鸡和鹧鸪海陆空味聚砂锅美食之旅第79站兴南都客家酒楼
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： “海陆空”滋补砂锅煲。 黄瓜皮炒腊肉。 酸萝卜炒猪肚。 脆皮烧鸭。 鲍汁牛掌。 “海陆空”滋补砂锅煲引来网友们的“长枪短炮”。 本版图片 《东江时报》记者黄俊书 摄 ■《东江时报》记者黄俊书实习生谢仕亮 带上好心情
- 首届全国海峡客家烹饪大赛闭幕客家金牌菜代表菜揭晓
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 本报讯（记者 江瑾 通讯员 黄水林 罗展阳）为期两天的首届全国海峡客家烹饪大赛昨日闭幕，十大客家金牌菜和二十四道客家代表菜揭晓。 团体项目赛中，连城龙御大酒店选送的“龙御天下”、永安含笑餐饮有限公司的“竹乡神韵”获特金奖，天一温泉度假村选送的“客家如春”、连城龙鑫大酒店的“全鹅宴”、永定县客家
- 以客家饮食文化为纽带架好宁台交流合作之桥
- 作者：暂无 来源：三明日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：●连允东 宁化客家祖地饮食文化，据笔者近年的调查研究表明具有创造性、丰富性、山野性、实在性、民俗性等五种特性。尤其是丰富性较为突出，大致有五大类百余种美食。但宁化客家美食目前还存在：名气不广，挖掘不深，品牌不足，规模不大，品质不高的现状。追根溯源，宁化与台湾在历史上就有“血缘”和“文缘”相连的资源
- 上坪客家风俗浓清明家家做茶果
- 作者：暂无 来源：深圳特区报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： ■ 深圳特区报记者 谭大跃 实习生 黄军 一到清明节，以客家人为主体的梅沙街道滨海社区上坪村，家家户户都忙着做茶果，这一风俗已延续多年。 “清明不吃青，走路两头轻”，是上坪村民人人都知道的一句老话，意思是到了清明的时候，一定要吃由粗叶、鸡屎藤等野生植物制作的点心，俗称茶果，这样才会身体健
- 有趣的12生肖客家歇后语
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：[客方言] 生肖，又称“十二属相”，代表十二地支而用来记人的出生年的十二种动物，即鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。自古以来，在客家地区流传着大量的以十二生肖动物为比喻或引述对象的歇后语。这些生动有趣的妙言常常是根据每种动物的生理特征或生活习惯等，通过直叙、联想、引申、夸张、比喻等手
- 首届全国海峡客家烹饪大赛在福建举行 我市代表队奖牌总数最多
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯（记者游文君）日前，首届全国海峡客家烹饪大赛在美食名城福建省连城县举行，来自广东、台湾、广西、江西、福建等地的16支客家代表队共130多名客家烹饪名师进行了精彩比拼。由雁南飞茶田等著名餐饮企业烹饪名师组成的梅州代表队表现出色，为我市带回了5个特金奖及多个金银牌奖项，奖牌总数在16支代表队中位居