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广东人的招牌鸡: 作者：岑运元 期号：第6期 来源：食品与生活 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 大排档白斩鸡东江江南百花鸡金华玉树鸡海南文昌鸡花雕酒广东生意兴隆菜式; 描述：一味白切鸡看似简单,实际上要做好决不容易,从选鸡到烹制的火候均须恰到好处。单单一味白切鸡的制作,已教众多高明的厨师花尽心思。著名的北园酒家以花雕酒制成的“花雕鸡”为其招牌鸡,南园酒家和广州酒家分别以

走近世博精彩世博之尽显中华美食: 作者：宋雯 期号：第5期 来源：食品与生活 年份：2014 文献类型：期刊; 描述：表演。巴国布衣为了世博会做了精心准备，有传统老川菜中的回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、豆瓣鱼；有经典川菜辣子脆肠、豆腐鲫鱼、干豇豆烧牛肉；还有经典小吃抄手、钟水饺、赖汤圆都将展现于世界。推荐菜：三峡石爆脆肠

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