检索结果相关分组
- 客家“鸡肠面” 连允东
- 作者：暂无 来源：侨报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 平时爱吃面条的我，近年来走南闯北，既品尝过陕西岐山的“臊子面”、兰州的“拉面”；也享用过杭州的“猪肝面”、龙岩的“阳春面”。这些面食虽风味各异，但总不如家乡的“鸡肠面”那样滑爽适口、风味独特。 我的家乡是宁化的一个小山村。鸡肠面，形似鸡肠，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。儿时，我常盼
- 客家阉鸡
- 作者：暂无 来源：侨报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： ‘天神良福鸡’阉鸡比重活动是客家聚落传统风俗，花莲县吉安乡公所为推广保存这项习俗曾举办多次活动，饲主展出细心喂养的阉鸡，一旁的小朋友则好奇观看。中央社
- 客家娘酒滚木耳鲜鸡汤
- 作者：暂无 来源：南方日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：稀少，常有寒潮和大风天气，故特推荐一款客家娘酒滚木耳鲜鸡汤。 ［材料］客家娘酒1000毫升、鲜鸡1只、
- 客家咸鸡的传说
- 作者：暂无 来源：南方都市报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述：■ 美食寻源 客家菜源远流长，菜式、做法、发源都相当朴实。其中客家咸鸡是代表，深受南方人喜爱。客家咸鸡也叫“外婆鸡”，据说有一个传说，很久以前，在客家人聚居的地方，有一位很疼爱外孙的外婆，由于过节时，女儿和外孙都无法回家，所以她在过年杀鸡时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存。等到节后女儿带外孙回娘家
- 客家盐焗鸡爪鸡翅
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： @梅州美食姐【客家盐焗鸡爪鸡翅】 1、将鸡爪鸡翅放到姜葱沸水中氽烫去除腥臊味，捞出洗净沥干备用；2、盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪鸡翅中拌匀，密封放入冰箱腌制过夜；3、蒸锅坐水煮开，鸡爪鸡翅放入锅中旺火蒸15分钟；4、将鸡爪鸡翅取出移至200℃预热好的烤箱，烤至表皮干爽焦香即可取出(
- 客家美食上汤鸡
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 原料：嫩鸡1只，菜心100克，盐10克，味精5克，姜片10克，麻油5克。 制法：1、先将鸡宰净，鸡腔内外涂上盐、味精。2、放入蒸笼蒸约15分钟，刚熟取出。3、涂上麻油，放凉，去骨
- 鸡与客家文化
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 鸡祛五毒，又能报晓。自古以来被人们看作吉祥物。它在客家文化中扮演着极其重要角色。大凡饮食起居、礼尚往来、婚丧喜庆、岁时节日、迎神赛会、畜养医药、工艺美术、语言文学……总离不开鸡的形影
- 客家好味道盐焗鸡
- 作者：暂无 来源：侨报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 盐焗鸡皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能，是久负盛名的客家菜肴，从古至今都深受海内外人士的喜爱。 相传从前梅州长乐有一个商人，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。有一年年关，长乐商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友特地以一肥鸡相送。此鸡名曰“三黄嫩鸡”，是当地特产。长乐商人便
- 找一只姓“客家”的木桶鸡
- 作者：徐异菲胡可 来源：南方都市报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 古代文人骚客流行要去原产地吃当地食材，但凡有身份的雅士们都要相约去发源地吃“本土劲儿”。客家菜讲究原汁原味，相传多年来都是“无肉不成宴”的。这种“无鸡不清、无肉不鲜”的饮食态度，吸引我们效仿古人，附庸一次风雅，在国宝通客家菜的引领下，前往其位于广东惠东、博罗的原材料供应基地
- 客家猪肚鸡诱惑深圳食客
- 作者：暂无 来源：深圳商报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述： 近期，各色火锅、二郎田鸡、乌江鱼、客家猪肚鸡等铺天盖地地开新店，在鹏城夜市卷起了一阵阵火辣的热浪，金旺角猪肚鸡、福鑫记猪肚鸡更是天天顾客盈门。 金旺角猪肚鸡 金旺角猪肚鸡店是深圳市金旺角投资发展有限公司旗下的两大品牌之一，其另一品牌金旺角砂锅粥店自２００２年在深圳福田梅华路开了第一家店以