首届全国海峡客家烹饪大赛闭幕客家金牌菜代表菜揭晓

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本报讯（记者 江瑾 通讯员 黄水林 罗展阳）为期两天的首届全国海峡客家烹饪大赛昨日闭幕，十大客家金牌菜和二十四道客家代表菜揭晓。

团体项目赛中，连城龙御大酒店选送的“龙御天下”、永安含笑餐饮有限公司的“竹乡神韵”获特金奖，天一温泉度假村选送的“客家如春”、连城龙鑫大酒店的“全鹅宴”、永定县客家美食行业协会的“福建土楼客家美食”、台湾马祖餐饮业交流协会的“太平宴”获金奖。个人赛中，热菜项目优秀奖11人、银奖37人、金奖40人、特金奖25人；凉菜项目优秀奖、银奖、金奖、特金奖各2人；面点项目优秀奖、银奖、金奖、特金奖共9人。

十大客家金牌菜为：槐猪珍菌烧鲍鱼、芒果烧野生桂鱼、客家姜油鸡、鱼籽鹅肝芙蓉白鸭蛋、中国药用白鹜鸭、金猪献瑞、酸菜炒东坡、盐火局河田鸡、白酌九品、金牌佛手鸡。二十四道客家代表菜为：珍珠萝卜丸、牛气冲天、赣南小炒鱼、宁都三杯鸡、神仙鸭、客家巧手煮米圆子、野菜丸、地人参炖土鸡、淮山玉米煎鱼饼、客家香肉、金鸡报竹、客家娘酒鸡、风味南康甜柚皮、秘制砂锅鸭、什锦羊肉煲、梅菜扣肉、铜钱掌贵、白沾牛肚尖、金针铁皮牵牛花、白斩豆腐、欣天品千层糕、年年好节节高（糕）等。