检索结果相关分组
- 客家“鸡肠面”
- 作者：连允东 期号：第3期 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 鸡肠 客家 臊子面 风味 面条 品尝 拉面 猪肝 面食
- 描述：平时爱吃面条的我,近年来走南串北,既品尝过陕西岐山的臊子面、兰州的拉面;也享用过杭州的猪肝面、龙岩的阳春面。这些面
- 赣南方言的历史演变举要
- 作者：郑材 期号：第2期 来源：赣南师范学院学报(哲学社会科学版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家方言 普通话 历史演变 客家话 面条 赣州市 洋火 音素 典出人 世居
- 描述：明显的例证之一是:在此之前赣州市区的中小学全部用赣州话进行教学,此后才逐步改用普通话。第二次是在第三次国内革命战争末期,中国人民解放军南下作战,北方党政干部南下开辟工作,便把普通话带到了赣南的每一个角落,加之中华人民共和国成立后,广播和电影事业迅速发展,使方言再次受到冲击。冲击的结果明显地表现在两个方面,一是普通话的运用已经从学校教育进入社会生活的各个领域,从城镇逐步走向农村;二是本地区的方言从普通话中吸收了一
- 面粉“纵横谈”
- 作者：刘丹青 期号：第5期 来源：汉语学习 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 面粉 纵横谈 双音词 双音化 表示面 面条 麦屑 本义 稻区 面食
- 描述：“面”字,如“店里进了十袋面”。北方是小麦产区,面粉历来是最主要的细粮,人们在交际中常常要提到,而最常用的词往往在双音化的冲击下也岿然不动,保持单音状态,如“人、水、天、打、红”就是这样,因为说起来简短省事。这在语言学上叫“经济性原则”。在南方的吴、粤、闽、客家、湘、赣等方言中,表示面粉却无不用双音词,如苏州、广州、厦门、梅县的“面粉”,长沙、南昌的“灰面”,无锡的“干面”,温州的“麸面”,潮州的“面灰”等等。因为这些地方都是产稻区,主食是
- 瞄准目标不放弃 家用豆腐机填补生活电器市场空白
- 作者：本刊编辑部 期号：第4期 来源：现代营销(经营版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐 电器市场 放弃 生活 家用 文化内涵 制作工艺 客家人
- 描述：领域的深厚造诣，郑汉辉于1997年开始了创业生涯——开办盒装内酯豆腐厂，但因各方面条件不成熟，很快就以失败告终，并且亏了一大笔钱，1998年，再上一个腐竹厂，结果也没能成功。
- 探秘川北客家“功夫面”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： ▲5月中旬，在四川省南充市仪陇县河西工业集中园区的“川北客家”手工作坊内，手工师傅在分晾晒客家手工面（右下小图为“拉大条”工序）。 （图片来自人民网） 客家人经过了五次迁徙，“移湖广，填四川”是第四次迁徙，历经近400年的繁衍生息。目前，在四川省南充市仪陇县的客家人近30万，占仪
- 客家“鸡肠面” 连允东
- 作者：暂无 来源：侨报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 平时爱吃面条的我，近年来走南闯北，既品尝过陕西岐山的“臊子面”、兰州的“拉面”；也享用过杭州的“猪肝面”、龙岩的“阳春面”。这些面食虽风味各异，但总不如家乡的“鸡肠面”那样滑爽适口、风味独特。 我的家乡是宁化的一个小山村。鸡肠面，形似鸡肠，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。儿时，我常盼
- 蛋蛋:无蒜不客家
- 作者：本刊编辑部 期号：第7期 来源：中外食品工业(贝太厨房) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：绍给喜欢美食的人们。 蛋蛋出生于台湾新竹这个有着”风城”称呼的城市，童年时光是在新竹眷村与苗栗客家村度过的。在眷村里，因为北方的生活经验，平日爷爷奶奶就爱做面条、饺子和馒头，所以这三种主食也是蛋蛋
- 海峡两岸名厨厨艺大比拼首届全国海峡客家烹饪大赛在连城开赛
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 本报讯 （记者 江瑾 通讯员 黄水林 罗展阳） 昨日，由中国烹饪协会名厨专业委员会、龙岩市旅游局、连城县人民政府主办，连城县客家美食协会承办的首届全国海峡客家烹饪大赛开赛，海峡两岸120多名烹饪师同场交流竞技，进行厨艺大比拼。副市长张斯良，省侨联副主席谢小建，世界闽西客联会长曾耀东，连城