客家美食与食育

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【版次】第10版：教育

【入库时间】201209001

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【幼教天地】

 ●梅县实验幼儿园黄映梅

客家人的饮食习惯反映了客家人浓厚的传统文化观念。一是俭朴好客，二是尊老知礼，三是追求吉祥。

在课题实施过程中，我们设计了各种各样的活动，加深幼儿对客家美食的了解，同时促进幼儿多种能力的提高，效果很好。

为加深幼儿对美食的了解，我们设计了美食活动——制作忆子粄、元宵、菊花糕、饼干、面条、肉丸等，有效地锻炼幼儿的小肌肉，促进幼儿动手能力、协调能力的提高。

小朋友生性好动、好奇，喜欢动手。我们设计了“搓元宵”活动——幼儿在活动过程用小勺挖一匙馅心放在手心里搓圆，将搓圆的馅心放入干米粉盘中来回滚动，直到馅心四周粘满米粉，最后，把它放在手心搓圆。幼儿分享集体合作的快乐，促进了合作能力的提高。

我们设计的活动——客家美食超市、美食街等让幼儿自由地选择角色。如：售货员、顾客、厨师等，完成各自的任务，在角色扮演中幼儿自由地与同伴交谈，语言表达能力得到有效提高。

在实施《我们的家》主题活动中，我们通过组织幼儿去远足，秋游春游，领略家乡的美景，了解家乡的发展，启发幼儿丰富的想象。