检索结果相关分组
- 探秘川北客家“功夫面”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： ▲5月中旬，在四川省南充市仪陇县河西工业集中园区的“川北客家”手工作坊内，手工师傅在分晾晒客家手工面（右下小图为“拉大条”工序）。 （图片来自人民网） 客家人经过了五次迁徙，“移湖广，填四川”是第四次迁徙，历经近400年的繁衍生息。目前，在四川省南充市仪陇县的客家人近30万，占仪
- 客家“鸡肠面” 连允东
- 作者：暂无 来源：侨报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 平时爱吃面条的我，近年来走南闯北，既品尝过陕西岐山的“臊子面”、兰州的“拉面”；也享用过杭州的“猪肝面”、龙岩的“阳春面”。这些面食虽风味各异，但总不如家乡的“鸡肠面”那样滑爽适口、风味独特。 我的家乡是宁化的一个小山村。鸡肠面，形似鸡肠，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。儿时，我常盼
- 海峡两岸名厨厨艺大比拼首届全国海峡客家烹饪大赛在连城开赛
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 本报讯 （记者 江瑾 通讯员 黄水林 罗展阳） 昨日，由中国烹饪协会名厨专业委员会、龙岩市旅游局、连城县人民政府主办，连城县客家美食协会承办的首届全国海峡客家烹饪大赛开赛，海峡两岸120多名烹饪师同场交流竞技，进行厨艺大比拼。副市长张斯良，省侨联副主席谢小建，世界闽西客联会长曾耀东，连城
- 客家擂茶
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 谢耀西 “客来茶当酒，意好水也甜。”擂茶是接待妇女客人必不可少的佳肴之一。 据说客家人自古代从中原迁徙而来，一路风餐露宿，筚路蓝缕，初到陌生之地，只能据山为寨，择山而居，可谓“逢山必有客，有客必有山”。在山野安营扎寨下来的客家人，为驱寒御热，女人们便想方设法，就地取材，煮起了擂
- 客家美食与食育
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：【幼教天地】 ●梅县实验幼儿园黄映梅 客家人的饮食习惯反映了客家人浓厚的传统文化观念。一是俭朴好客，二是尊老知礼，三是追求吉祥。 在课题实施过程中，我们设计了各种各样的活动，加深幼儿对客家美食的了解，同时促进幼儿多种能力的提高，效果很好。 为加深幼儿对美食的了解，我们设计了美食活动——制作
- 台球高手梁文博成惠州“新客家”
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述： 本报讯 （记者范海波）记者昨日从惠城区体育局获悉，惠城区成功引进了在台球方面具有国际级竞技水平的梁文博，梁文博户口同时正式落户惠城区，成为“新客家”。 2001年，梁文博一家三口来到广东，曾到广州、东莞、深圳寻找专业发展道路，2004年8月来惠州至今。梁文博的父亲梁义说，和东莞、深圳等地相比，
- 客家端午习俗
- 作者：暂无 来源：三明日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 宁江炳 五月初五为端午节，又称端阳节，对于汉民族来说，是仅次于春节的一个大节日。端即初之意。端午习俗，汉民族都差不多，无非是包粽子、赛龙舟、挂菖蒲等。但各地又有许多独特之处，客家人过端午就自有许多独特民俗文化。 食文化：一是裹粽子。客家人过年炸煎糍、蒸年糕，过清明节做暖菇糍，过中秋节吃月
- 客家嫁女写“凤书”
- 作者：王瑞溪 来源：闽西日报 年份：2005 文献类型 ：报纸
- 描述：客家女儿出嫁，等 嫁前夕，必须举行一个 庄重的出“红婚”仪式， 用红纸写“凤书”。$$ 出嫁前一天晚上， 宴席散去，男方派来等 嫁或称迎亲的人要求 出“红婚”。女方就要请 一位本房族知书达理 的会写“凤书”的人出场，父亲、哥哥都可 以，即执笔人。女方家在正厅中间摆上一 张四方桌，一张椅子，执笔人入座
- 客家面配炸云吞
- 作者：吴婉虹 来源：广州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：来自马来西亚的Chef Ryan（潘伟勤）入行逾二十年，他经历丰富，足迹遍及七国八地，在英国、爱尔兰、毛里求斯、埃及、阿联酋、马来西亚等国和我国港澳地区均担任五星级酒店餐厅的重要职位，现为广州富力丽思卡尔顿酒店FOODS餐厅厨师长。Chef Ryan为人风趣幽默，对待烹饪的态度尤为专注，在研发菜品方
- “客家美食 味蕾享受”之大埔小吃篇
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 大埔小吃吸引着众多游客。 编者按 大埔县是“中国小吃名县”，素有“客家美食之都”的美誉，这里的小吃品种繁多、风味独特。据不完全统计，大埔长期以来保留的特色小吃有200多种。为了更亲近大埔的特色小吃，了解客家民俗风情，近日，澳门广播电视有限公司还亲自来到大埔花萼楼拍摄。 现特将大埔具有代表