客家端午习俗
【版次】第B3版(季风)
【入库时间】20130710
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宁江炳
五月初五为端午节，又称端阳节，对于汉民族来说，是仅次于春节的一个大节日。端即初之意。端午习俗，汉民族都差不多，无非是包粽子、赛龙舟、挂菖蒲等。但各地又有许多独特之处，客家人过端午就自有许多独特民俗文化。
食文化：一是裹粽子。客家人过年炸煎糍、蒸年糕，过清明节做暖菇糍，过中秋节吃月饼，过端午节则裹粽子。粽子是端午节的主要食品，究其本意，是向屈原所献的供品。客家人一般在初一就裹粽子，客家人端午节裹粽子颇有讲究：头年秋收之后，农民就留足次年包粽子的糯谷。端午节前夕，农妇们就背上竹篓上山采撷鲜嫩硕大的箬叶，早早备好包粽子的配料：豆子、花生、莲子、香菇、腊肉、火腿等。所以粽子的品种也多：豆子粽、花生粽、莲子粽、香菇粽、肉粽、水果粽、火腿粽等。
二是饮雄黄酒。客家人以雄黄酒为端午节的美酒。端午时节及节后，气候炎热，毒气上升，人们同各种病魔斗争中，饮雄黄酒能驱邪解毒。《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”即在酒里加上雄黄，雄黄，橘红色，可入药解病毒。旧时建宁几乎家家酿雄黄酒，但多为男人饮，有些会喝酒的女人也饮些，小孩不能喝，大人就用手蘸酒在小孩面庞耳鼻手心足心涂沫一番。
礼仪文化。客家人过春节正月有拜年的习俗，过端午节亦有送节的习俗。一般五月初二开始送节。多为晚辈向长辈送节，如女婿给岳父母家送节，外甥给娘舅家送节，礼物除送粽子外，还有猪肉、酒、扇子、面条等。因为在客家民间端午节相当于儿童节，如果对方有孩童，则送节一定要有玩具，以表示对对方家庭小孩的关爱。现代端午节多是与儿童节相逢，端午节送儿童玩具更普遍。还有就是所有的亲戚朋友邻居给孝家送节，一般是只送粽子，孝家当年是不能裹粽子的，说是粽子是用碱水煮的，怕碱水损坏亡魂的眼睛。鉴于此，一般情况是不能随便送粽子给别人家，否则就犯忌。回篮子以礼尚往来也是粽子、面条、玩具等。
节庆文化。在客属地区端午节赛龙舟是主要的节庆文化。据《荆楚岁时记》，赛龙舟是为拯救屈原沉江的遗容。后人逐渐演变为一种习俗。在客家习俗里赛龙舟带还有体育竞技性质。如客家建宁赛龙舟初三、四下水，濉溪河上，来自水南、长吉、河东、邹家、及溪口闽清人的几条龙舟，成红、黄、蓝、绿、紫龙一字儿排开，青一色的小伙子壮汉排坐舟中，伴随着鼓声阵阵，他们拚力挥动桨，开始赛前训练，每天都能引来许多观众。到初五形成高潮，每条龙舟集中城关大桥底下，往返竞渡穿越桥孔，场景甚为壮观。
龙舟赛后，还有一个尾声——送瘟神，这个活动就是每家每户做好一个纸船，纸船中装有剪好的锡箔纸箱，香烛之类，放到两只龙舟里，再由人划着这两只龙舟送到村口河面，把所有的纸船放入水口任其自由漂走。虽说这带有迷信色彩，却也表达了客家人保平安，祈健康的美好愿望。
端午节这天，客家人家家户户的大门上都要挂上菖蒲、艾草和葛藤，有的人家还在厅堂、门头贴上新诸如“艾叶如旗招百福，菖蒲似箭射千邪”的对联，借以迎祥避邪。除了杀鸡、宰鸭、买鱼、打酒合家团圆外，男妇老少都要用香藤浇水沐浴，然后换上新衣服。主妇们还会缝一个小香袋，让小孩佩带，用以避邪。
独特的节日宴。客家人过端午节餐宴相当丰富，又具有独特的地域风味。有民谣道：“初一糕点，初二桃果，初三插艾，初四食螺，初五佳肴。”描述的是当地民间的食风。客家人过端午节有请客的习俗，一般是在中午摆宴席，端午节这天，家家蒸果煎粽，杀鸡宰鸭，户户苋菜炒面条，饮雄黄酒。客家建宁、宁化最有特色的是“田螺粽子宴”，该地区盛产田螺，又喜吃田螺，节日的田螺汤特别加工加料，再辅以几样有特色的风味小菜，真是让人大饱口福。