检索结果相关分组
- 家常熟食巧变化
- 作者：“现代人·大众美食系列”编写组编 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：家常熟食巧变化
- 口味为王“吮指香”挑战全国同行
- 作者：郭文生 期号：第5期 来源：科技创业月刊(财富版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 口味 食品工艺 香料 香气 卤水 卤菜 熟食 素菜
- 描述：热吃奇香扑鼻，凉吃味道更美，几十米外可闻到浓郁诱人的香气。“奇香四溢”、“满街飘香”绝非夸张；
- 盐焗鸡烹饪法之演变
- 作者：李秀松 期号：第1期 来源：商业经济文荟 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 烹饪法 东江地区 白天鹅宾馆 二三十年代 内河交通 风味特色 清代以来 食疗价值 始作俑 水浸法
- 描述：盐焗鸡烹饪法之演变李秀松盐鸡来源于东江地区之客家民间，故又称东江盐鸡，已有数百年历史了。东江地区客家民间向有以陶漏斗盛盐腌鸡的传统做法：将宰净并晾干的鸡放入盛着盐的漏斗中腌制十来天，然后烹熟食用。咀嚼起来，肉质软韧，味道咸香，下酒用膳皆宜，但鲜美不足...
- 杜亦有道：客家口味
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：阿杜 客家菜在香港曾是一大派系，上世紀六、七十年代港九各處都有專奉客家菜之「梅江」、「東江樓」、「泉章居」、「醉瓊樓」等，尤其是「醉瓊樓」共有五、六十家之多，人客家庭聚餐或普通宴客多數點的客家菜流行菜式似乎必有鹽焗雞、東江豆腐煲、菜薳炒牛丸、炸大腸和甜酸肉等六七味，有些則加梅菜扣肉和梅菜蒸鯇魚，
- 客家小吃自家制作
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 【客家美食】 现在不少有时间的煮妇们都会在家制作蛋糕、小点心，但很少有年轻一代在家制作传统中华美食。很多人认为在家制作豆腐、萝卜糕、面条是件极其麻烦的事情，而且说出来也不够烘焙蛋糕“高端洋气”。其实，在家制作中国手工美食，需要的工具比烘焙蛋糕简单，一台搅拌机、一块隔布、一个定型磨具即可，而且出来
- 连城客家美食“清明粄”
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 文/图邹善水 连城县美食“清明粄”，是客家美食中，米的一个特定种类。在连城县农村，流行数百年历史。 每年的清明节前，百草葱绿，万物生长。“清明时节雨纷纷……”，在闽西客家地区，清明节前后是传统祭祖扫墓的时期。供奉祖先的祭品之一，就要做一些“清明”。清明跟客家人平常的美食黄米最大区别是青皮。事先，
- 河源热龙温泉度假村热水镇上的客家韵味
- 作者：伍世然 来源：南方都市报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 热龙温泉度假村夜景。 热龙温泉度假村一角。 ◎温泉档案 偏碱性地下温泉水 热龙温泉位于广东省河源市和平县热水镇，这里的地下温泉储水量异常丰富，日出水量超过6000立方米，泉水温度高达88℃，水质清澈、晶莹爽滑，富含偏硅酸等10多种对人体健康有益的微量矿物质元素，温泉水
- 世界长寿乡蕉岭客家人的饮食探秘
- 作者：钟祝生 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述：地区的主粮是稻米。以稻米为原料，通常制作成“饭”和“粥”两种熟食；杂粮有番薯、芋头、树番薯（即木薯）、南