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学术价值
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新加坡福德祠绿野亭文献及其学术价值
作者：
曾玲
期号：
第4期
来源：
华侨华人历史研究
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
新加坡
学术价值
文献
二三十年代
华人社会
管理机构
19世纪
殖民地
描述：
和绿野亭坟山两部分组成。福德祠早期又称为海唇福德祠，以大伯公、大伯婆为主神。绿野亭坟山从大约设立于19世纪二三十年代的青山亭发展而来。到了1839年，广、客两社群把福德祠和绿野亭联合了起来，称为福德祠绿野亭，简称为绿野亭（以下用其简称）。
盐焗鸡烹饪法之演变
作者：
李秀松
期号：
第1期
来源：
商业经济文荟
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
烹饪法
东江地区
白天鹅宾馆
二三十年代
内河交通
风味特色
清代以来
食疗价值
始作俑
水浸法
描述：
盐焗鸡烹饪法之演变李秀松盐鸡来源于东江地区之客家民间，故又称东江盐鸡，已有数百年历史了。东江地区客家民间向有以陶漏斗盛盐腌鸡的传统做法：将宰净并晾干的鸡放入盛着盐的漏斗中腌制十来天，然后烹熟食用。咀嚼起来，肉质软韧，味道咸香，下酒用膳皆宜，但鲜美不足...
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