检索结果相关分组
- 客家小吃自家制作
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 【客家美食】 现在不少有时间的煮妇们都会在家制作蛋糕、小点心，但很少有年轻一代在家制作传统中华美食。很多人认为在家制作豆腐、萝卜糕、面条是件极其麻烦的事情，而且说出来也不够烘焙蛋糕“高端洋气”。其实，在家制作中国手工美食，需要的工具比烘焙蛋糕简单，一台搅拌机、一块隔布、一个定型磨具即可，而且出来
- “海峡客家论坛中心”工地热火朝天
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 昨日，在冠豸山脚下的“海峡客家论坛中心”项目建设现场，塔机、搅拌机、挖掘机、铲车、工程车等机械轰鸣，工人们正忙着加紧施工建设。该项目投资4.5亿元，将建成龙岩 首家具有国际标准的论坛中心及五星级旅游度假酒店，配套建设客家风情商业街、度假会所等旅游设施。一期论坛中心及五星级旅游度假酒店项目预
- 客家蛋角煲
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 【客家一品】 推荐理由 客家“酿文化”是一绝。在煎好的鸡蛋中酿入肉馅等，再将其包成饺子样，就成了极富客家风味的蛋角煲。 烹饪时间：约25分钟 参考价格：15元 材料：绞猪肉150克，鸡蛋2只，白萝卜400克，西芹50克，清鸡汤适量，姜、生粉、盐、糖、生抽、胡椒粉各适量。
- 客家肉丸
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 有人说，到客家山乡若不吃肉丸就等于没到过这里。 客家肉丸是一道特色美味。其传统加工方法独特而复杂，从选料到制作，都十分讲究。用来制作肉丸的瘦肉多选自猪的两条后腿和臀部，这里的瘦肉韧性足，弹性强，吃起来有嚼头。一般在生猪宰杀的半小时内取料，此时肉尚温，易于加工。 料取好后，先将肉切成一小块一
- 应征菜式选登：客家咸汤圆 《东江时报》“客家制造”共同征集
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：013 应征者：张红梅 住址：惠州惠城区 材料： A：1、糯米粉2杯， 2、绞肉4两，红葱头1大匙，冬菜1大匙，葱珠1大匙，小汤圆1/2标，3、青蒜少许，葱少许，虾米1/2大匙。 B：1、盐1/2小匙，酱油2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/3大匙，2、高汤8杯，盐2小匙，麻油1小
- 雪花丸 《东江时报》 “客家制造”共同征集客家私房菜应征菜
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：037应征者：李宏斌住址：惠城区 材料：光猪瘦肉8两、肥肉1两、鱼肉3两、浸发虾米1两、葱白、淀粉、糯米、盐、味精、白糖、胡椒、熟猪油适量、蛋清2只。 制作流程： 1、将糯米洗净，用沸水浸泡20分钟，捞起凉干，肥肉切成粒，用白糖拌匀腌20分钟，虾米、葱白切成细粒。 2、将瘦肉，
- 客家乡村“女厨官”
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： □ 傅长盛 图/文 长汀客家人重口腹之欲，称厨师为“厨官”。男人个个是厨艺好手，女人也能炒一手好菜，进得厨房，出得厅堂。 “南山镇，于松毛岭之北，长汀、连城、上杭三县之交界地带，古来商旅辐辏之地。每逢墟天，南山老墟场，美食店比比皆是，四方客人拣个位置，随便一碗猪肉汤、扁肉、牛杂，配上一碗老
- 赣南客家擂茶（地方风味）
- 作者：李忠生 来源：人民日报海外版 年份：2002 文献类型 ：报纸
- 描述：客家擂茶是赣南独特的茶饮料。据当地史料记载：客家擂茶由汉魏的粥茶和唐宋的盐茶衍变而成，始于黄河以北，客家祖先把它带到赣南，因其历史悠久，饮者众，故而独树一帜。$$ 客家擂茶的制作工艺很是精湛，擂茶的主要原料为芝麻，再按一定的比例配上花生、黄豆、茶叶、生姜、茴香、八角、茶油、食盐、薄荷，放在客家人特有