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客家“席袋饭”
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作者：连允东
期号：第4期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家先民 稻米 家乡 母亲 父亲 食堂 福建 集体伙食 蒸饭 宁化
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描述：的主食,用它可以制作捞
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客家笊篱饭
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作者：连允东
期号：第6期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： “笊篱饭” 客家族 饮食文化 制作方法 风味小吃
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描述：又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑
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客家肉塔
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作者：胡美清
期号：第5期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 腊肉 节前 品种 美食 富裕 口味 同事 主人 饮食文化
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描述：好几个春节,我都被同事的客家妹阿芳热情相邀,去她家团年。客家人十分好客,尤为客家的佳节美食,品种繁多、口味新奇。客家独有的肉塔,不仅是团年餐席上的美味,也如同春天的丰碑,高耸在客家人心中。春节前,我到了阿芳家。那天,冬
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