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- 台湾苗栗公馆客家福菜节1月12日登场
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：【四海客风】 2013公馆客家福菜节于1月12日在台湾苗栗区农业改良场登场，结合当地文化的千人挤福菜、伯公来朝千人食福、客家传统阵头及平安戏、福菜料理ｐｋ等系列活动。此外，还邀请爱好自行车的朋友体验
- 客家金牌菜评出
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：据新华社福州１０月２７日电 经过两天的激烈角逐，全国海峡客家烹饪大赛２７日评出十大客家金牌菜，台湾苗栗代表队女选手刘菊英获得客家菜烹饪高手称号。 获得金奖的十大客家金牌菜为：牛杂烩、客家风情、一品肘子、山珍脆肚、客家酿猪手、客家拱桥肉、虾仔扒黑豆腐、客家乡村南瓜饼、山泉水炖老白鸭、羊肚菌烧槐猪肉。
- 客家菜的特性
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：【品食论道】 说到客家菜，虽然算不上中国八大菜系，但源于客家人遍布全国乃至世界各地，客家菜，也随着客家游子的脚步，传遍大江南北，以其特有的质朴气息，丰富了人们的味蕾，为中国味道添加了一剂并不浓烈却又耐人寻味的作料。 常言道，饮食文化承载着民族文化。客家菜的特点恰恰暗含了客家人的几大特性。 第一，质朴
- 客家菜的特色
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 肉丸 【食话实说】 客家菜肴与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。与潮菜比较，客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。 社会在不断变革，客家菜也在不断创新，逐步形成
- 客家菜有何特色
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：客家菜肴在榜上有名的系指梅州客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐鸡、酿豆腐和红烧肉。 与潮菜比较，客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的
- “最喜爱赣菜”评选客家菜名列榜首
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：【四海客风】 历时两个多月，参与者数万人的“我最喜爱的20道赣菜”评选结果日前正式揭晓。在这项由江西省商务厅于去年11月6日启动的评选活动中，兴国客家菜“四星望月”名列第一。据了解，“四星望月”属赣菜系赣南客家菜一支，是兴国当地的一道名菜，米粉鱼辅以4个小菜，是1929年4月毛泽东率红四军转战到赣南
- 让客家菜更养生更有特色
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 在我市最近举行的一次旅游文化活动中，厨师们在进行客家菜厨艺比拼。（钟小丰摄） ●本报记者 李少凤 近日，梅州网网友“美食家”发了一篇题为《要弘扬客家菜，还有很长的路要走》的帖子，对大胆
- 台湾 “六堆客家儿童艺文嘉年华”暑期登场
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：【四海客风】 台湾六堆客家儿童艺文嘉年华将于7月7日至8月19日，每逢周六周日举办。主办方客家文化发展中心表示，六堆客家文化园区除了富有特色的建筑景观与山水风景外，可到闻名遐迩的内埔天后宫昌黎祠
- 客家菜要努力增强影响力
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述：朱权 据媒体报道，潮菜作为粤菜的唯一代表入选上海世博会的“八大菜系”，而粤菜的代表之一客家菜却落选，部分客家菜名店对此颇有微词。平心而论，在中国八大菜系——粤、鲁、闽、川、浙、苏、徽、湘中，无论以何种标准区分，客家菜都被隐于闽粤等菜系支系中难呈其个体身份。如此境况，相对近几年随着对客家文化的深入探
- 中国客家菜研发基地挂牌
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯近日，经中国烹饪协会研究同意，“中国客家菜研发培训基地”在市农业学校挂牌成立。 据了解，作为梅州客家文化的有机组成部分，客家菜以其独特的文化、生态魅力，蜚声海内外，以其独特的风味，“冲出围龙，走向世界”，吸引了众多的海内外游客来梅体验客家风情、领略客家文化，带动了我市旅游产业的发展，也使梅州荣