检索结果相关分组
- “三山国王”的文化渊源和历史过程——兼论客家在客居情景中的
- 作者：张应斌 期号：第4期 来源：嘉应大学学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 三山国王 土家族 三王神
- 描述：某种文化上联系。“三山国王”的文化过程大致是：它原是巾、明、独三山的山神；大约在商周时期，随着清江巨蛇氏族———诞人南迁，三王神渗入其中，使之转化为社会神；唐宋时期，山寨神和佛教渗入，又使它“国王化
- 将餐馆开到顾客家里
- 作者：暂无 期号：第9期 来源：竞争力 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 餐馆 经营模式 服务 顾客 客人 投资
- 描述：李田妹别出心裁地开了一家“家宴服务部”，专为那些想在家饱尝美味或想在家款待客人的顾客提供烹饪美食服务。这个“投资小，风险少”的经营模式，李田妹是在一次帮朋友做晚宴的过程中想到的。
- 战後台湾北部客家茶产业经营性格
- 作者：徐幸君 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 族群性 保守性 边陲位置 制茶业者 台湾区制茶工业同业公会 客家茶产业
- 描述：垂直關係上，曾有過不同族群分工模式，亦即生產、製造集中在客家地區，而銷售市場中心則集中在大稻程的福佬籍的茶商。位於客家地區的同族群的製茶業者，包括茶廠與茶農，在不同時期有不同程度與範圍的族群資源與族群網絡被拿來使用。雖從現今來看茶廠間並未有很明顯的族群因素作用其中。族群性變得重要是為了與台北茶商有區隔，因此使同族群身分與社會位置結合，亦即他們皆為「做茶」者的認同，在種種條件許可下，得以團結在一起的而發揮力量的組織。 另外，透過北部茶產業案例中，本研究重新檢視客家族群經濟中「保守」特質，並不是一個予生俱來的特質，從在台茶歷史發展來看，這群客籍業者而是在有限資源與環境所展現出來的經濟行為特質，其經營保守性格也是反應其在社會階級的邊陲位置。
- 县级台娱乐性栏目经营“五要”：兼谈《红都放歌》栏目创办体会
- 作者：钟起明 期号：第1期 来源：声屏世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 栏目经营 创办 娱乐性 县级台 江西电视台 市场运作模式 广播电视台 客家文化
- 描述：在瑞金这块红色的土地上,客家文化、红土地文化底蕴厚重。当地群众迫切希望电视媒体能通过创办固定栏目的形式,广泛传播富有地域特色的文化内容。早在2006年,当江西电视台推出《中国红歌会》以后,许多群众就向瑞金市政府荐言,或在网上发帖,希望瑞金能争办
- 赣州五龙客家风情园特色经营探析
- 作者：曾卫平 曾丽 期号：第18期 来源：合作经济与科技 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家风情 特色经营 客家文化 经营过程 企业文化建设 五龙 经营特色 旅游企业 赣州 客家人
- 描述：业做大做强的“技术专利”，是企业综合竞争力的真实体现。
- 台湾鸾堂的经营与发展：以埔里昭平宫育化堂为例
- 作者：何艳禧 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 昭平宫育化堂 鸾堂 埔里地 方社会文 人士绅 关帝信仰
- 描述：潮，而這鼓風潮也吹進了內山的埔里盆地。 昭平宮育化堂所處之地，原是中部平埔族初入埔里聚居的區域，自創堂之初，即與周遭聚落有地緣及祖籍的多重關係。就鸞堂系統而言，昭平宮育化堂雖然發展成為中部重要的鸞堂，並自成一系統，但可確定其鸞法源自竹、苗的客家鸞堂，透過鸞堂間的相互交流，使其在台灣中部佔有一席之地。 本研究以昭平宮育化堂為核心，探討昭平宮育化堂與埔里地方社會間的關係，並將其置於埔里社會發展的背景下，分析埔里地方社會的形成、昭平宮育化堂的興起及發展歷程，論究隨著時空背景的變換、社會經濟結構的轉型，昭平宮育化堂如何發展成為地方公廟，並從其歷史淵源、組織發展、祭祀活動和參與廟務的地方人士的探究中，剖析文人士紳在鸞堂中的角色，和如何讓鸞堂與地方發展相輔相成，以及昭平宮育化堂與埔里地方經濟活動間的關係。 埔里地方社會的繁榮，主要肇因於自然資源及人文資源的豐富。今日埔里地區的民間信仰，鸞堂仍佔有極重要的分量，如何帶動地方產業的發展，昭平宮育化堂仍具有重要的作用，而透過昭平宮育化堂凝聚人心，激發居民的鄉土意識，創造出屬於埔里的地方特色，也是昭平宮育化堂因應永續經營之道。
- HACCP体系在客家黄酒生产过程中的应用
- 作者：徐玉娟 肖更生 张名位 吴继军 张友胜 李振伟 期号：第5期 来源：酿酒科技 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： HACCP体系 客家黄酒 应用
- 描述：该体系具有响应时间快、确定失误准等优点,对生产和保证产品质量具有很好的指导.(孙悟)
- 广东客家娘酒风味物质在发酵过程中的变化研究
- 作者：白卫东 赵文红 冯爱军 钱敏 沈颖 期号：第4期 来源：中国食品学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家酿酒 发酵 风味物质 动态变化
- 描述：糖、总酸及酒精等成分基本趋于平衡,总糖、总酸、酒精度及有机酸等指标接近发酵终点,而氨基酸继续积累。