龙岩学院客家文献数据库

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首页>根据【检索词:安全性评价】搜索到相关结果1条

8种芥菜品种腌制适应性及品质评价: 作者：胡伯凯徐俐吴康云邓英钟潇周娇 期号：第8期 来源：食品科技 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 芥菜适应性品质; 描述：青,广西客家芥的脆性最低。感官以黔青1号、广西客家芥和黔紫红的评价最高。营养保存率(鲜重)以清镇本地青最高,蛋白质保存率为66.95%,脂肪含量提高83.9%。黔青2号的平均亚硝酸盐含量最低,为

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