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做大做强客家小吃业
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:[我为梅州市第六次党代会献计策]
彭永清
客家文化的一个重要内容就是客家饮食,而客家饮食中客家小吃最具地方特色。我市拥有丰富的特色小吃资源,其中盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、腌面、三及第汤
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料精味美引来八方食客,久负盛名却仍“待字闺中” 客家小吃产
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
图为:在中国客家菜培训基地,陈钢文向学生们传授客家小吃制作精髓。(钟小丰摄)
【美食行情】
日前,梅州农业学校申办“中国客家菜研发培训基地”顺利通过验收,为我市再添一块“国字号”招牌。如何发展和弘扬客家美食文化,尤其是客家菜中最有代表性的客家小吃如何才能做强做大,形成产业化的问
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四海客风 湖南:炎陵客家小吃将亮相央视
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:中央电视台二套《消费主张》栏目摄制组一行,最近来到湖南省株洲市炎陵县神农谷景区等地,拍摄该县姜糖丝、艾叶米果、烫皮、蕨饼等客家小吃。据悉,该节目计划在4月中下旬在央视播出。去年初,该县已将部分客家传统美食收录至县非物质文化遗产名录加以保护。这次央视摄制组一行先后来到神农谷、炎帝陵和十都、三河等地,全
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客家小吃产业化路在何方?
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作者:游文君 丘佳纳 叶柳青
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:客家小吃产业化路在何方?
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(地方風味)客家芡粉餃子
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作者:暂无
来源:澳门日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
賴 晨 (福建)
客家芡粉餃子
我是贛南客家人,從小就喜歡吃客家小吃,比如客家芡粉餃,它又名薯粉餃、芋子餃、芋子包。
芡粉餃就是用芋加適量番薯粉做餃子皮包,製作方法簡單,一般將個大的芋洗淨,連皮置鍋內文火煮熟,然後取出剝去芋皮,搗爛成芋泥後,加入適量番薯粉和精鹽搓揉、揑打成麵團,用擀麵杖擀
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“小吃名县”邀您元宵品美食 2011年梅州市“中华文化游”
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:本报讯(记者李锦让特约记者黄志忠通讯员肖根平)记者从有关方面获悉,有“中国小吃名县”美誉的大埔县将于元宵佳节前后大打“美食旅游”牌,在2月17日至18日,将由中国烹饪协会、广东省烹饪协会、市旅游局、大埔县委、县政府联合主办2011年梅州市“中华文化游”启动仪式暨大埔首届客家美食节等系列活动,为海内外
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(地方風味)客家食“茶”
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作者:賴晨
来源:澳门日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:客家食“茶”
生命源於水,健康源於茶。客家話中吃、喝、吸都叫食,故曰:食茶。客家人以山為家,得天獨厚,茶源豐富,此外,山區謀生艱難,瘴癘邪毒良多,食茶保健乃為人生要事。
講究的是擂茶。作為品粥的擂茶是客家一枝獨秀的飮食民俗奇葩。作擂茶時,擂者坐下,雙腿夾住一個的陶製擂缽,缽內多粗糙紋路(為了擂茶
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国家、地方与宗教:客家青年世代的族群认同建构
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作者:钟效京
年份:2011 文献类型 :学位论文 关键词: 客家 认同 族群边界 族群性 世代差异
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描述:血緣是四個脈絡中受訪者共同界定客家身分的判準,但對於客家文化內涵的界定則隨脈絡不同而有相當不同的認知。客家鄉鎮後生會成員普遍將客家認同連結到地方認同,都市中義民廟祭祀圈受訪者則著重在信仰的靈驗以及對廟
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“故纸堆”事关客家文化传承 ——梅州地方历史文献保护与开发
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
工作人员在整理珍贵文献。(钟小丰摄)
●本报记者刘奕宏
文化是一个地区发展的动力,梅州是闻名遐迩的“文化之乡”、国家历史文化名城,承载上千年的客家历史文化传统,曾经英才辈出、人文荟萃,由此留下汗牛充栋的翰墨和著作,有力地延续和丰富了客家人文精神的内涵。明清以来,客家先贤留下繁富的地方历
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“故纸堆”事关客家文化传承 ——梅州地方历史文献保护与开发
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
工作人员在整理珍贵文献。(钟小丰摄)
●本报记者刘奕宏
文化是一个地区发展的动力,梅州是闻名遐迩的“文化之乡”、国家历史文化名城,承载上千年的客家历史文化传统,曾经英才辈出、人文荟萃,由此留下汗牛充栋的翰墨和著作,有力地延续和丰富了客家人文精神的内涵。明清以来,客家先贤留下繁富的地方历