检索结果相关分组
- 两岸名厨比拼客家“好味道”
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯（通讯员 黄水林 陈析兴）两岸名厨聚冠豸，客家美食竞风流。18日，笔者从连城县客家美食协会获悉，第二届全国海峡客家烹饪大赛将于本月25日至28日在连城举行。本届烹饪大赛由中国烹饪协会名厨专业委员会、龙岩市旅游局、连城县人民政府主办，届时，来自海峡两岸的100多位名厨将相聚冠豸山下，同场竞技客家
- 留住时间的味道构筑城市的脊梁
- 作者：张尉心 虞宵 李昌战 来源：深圳特区报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：?甘坑生态文化创意村保留客家文化，成为市民找寻都市田园梦的新去处。 ▲南岭村社区组织摄影家到求水山客家民俗园开展“拯救本土客家文化大行动”，对2000多张珍贵老照片进行翻拍保存。 深圳特区报记者 张尉心 通讯员 虞宵 李昌战/文 冼余汉/图 根植南粤大地，传承千年客家文明。 龙岗，
- 在这里能吃到奶奶的手艺
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： ■《东江时报》记者匡湘鄂 广文 要在饭店吃到“奶奶的味道”，并非易事。日前，记者和小曾在大亚湾安惠酒店（原大亚湾假日酒店）品尝新式客家菜，让土生土长30年的客家人小曾吃到了“奶奶的味道”。安惠酒店将传统客家菜进行创新，却能同时将客家菜中最让人牵挂的味道保留了下来，让食客们大感意外。 黄焖“
- 长汀客家炸年糕
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 一般的年糕是蒸出来的，而长汀客家人的年糕却是炸出来的。据悉，先把糯米用温水浸泡，再用石磨碾成米浆，然后拿布包裹起来，用大石块挤压水分，最后拌入红糖加水揉搓，再搓成长条形或球形，锅里的油一开，搓成条状或球形的年糕就可以下锅了。柴火灶膛炸出来的年糕，味道最正宗。 图为炸年糕。 郑秋生 摄
- 新年到又是客家“藏鹅”时
- 作者：董哲 来源：广州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯（记者董哲通讯员刘屈云）每到农历新年，鹅肉是清溪客家人餐桌上必不可少的一道菜。为了让新年的鹅肉吃起来味道更好，清溪的客家人还有一个习俗，那就是“藏鹅”。 据介绍，所谓“藏鹅”，就是指在新年
- 客家小点
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 味酵粄 笋粄 发粄 发粄是梅州地区特有的一种节庆小吃，是用米粉浆掺入红色酒糟等佐料，充分发酵倒入小陶钵蒸熟而成。蒸好的发粄，颜色呈喜庆的红色，且粄面有笑脸般的裂缝，所以，客家人也称发粄为“笑粄”。在梅州地区，过年过节吃发粄，有喜事降临、发财等寓意。 味酵粄 把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲
- 客家兜汤
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： □文/图 朱裕森 兜汤，是闽西客家地区特有的一种小食或点心。 “兜”，是客家语端的意思，也就是说，是一种端在手上随意吃的一种小吃。旧时的兜汤不登大雅之堂，是街头巷尾的一种小吃，卖兜汤的人挑着担子沿街走，吃兜汤的人沿街吃，不分贵贱和贫富，有人要吃就叫停，打上一碗，等你吃完又挑走了。冬日卖
- 冬至必备小吃——客家萝卜粄
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 萝卜粄做起来不复杂，但要有耐心。 本组图片 《东江时报》记者香金群摄 《东江时报》记者香金群 12月22日是冬至，对于客家人来说，萝卜粄是冬至必备的小吃。住在惠城区江北景富花园的梁满妍最近从乡下亲戚那里拿回来了许多萝卜，想着冬至快到了，就忍不住做起了萝卜粄。梁满妍说，以前在博罗农村生活时，村里
- 客家碱粽地道纯香
- 作者：暂无 来源：三明日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 俞祥波 文/图 豆沙粽子甜，肉粽的绵软油腻，而宁化碱棕只有一味，清香。那韧性、嚼劲，那种爽滑、清而不涩，香而不浓艳的味道，让人回味长久。 米必须是好糯米。什么是好糯米？年少时我并不知道，现在年纪大了，又离老家多年，家里早不做粽子了，但我记得父母种糯米的稻种是最贵的。粽叶得到水口夹的山上采
- 蛙声一片啖土鸡香飘陋巷十八载
- 作者：符芳晓 来源：南方都市报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 咸菜猪血煲。 清炖土鸡，鲜香。 客家焖猪肉，吃起来口感好又不油腻。 有那么一种餐馆，门面不显露，食客们需打听“你推荐的馆子开车怎么走”，并通过G P S定位才能找到。虽不好找，但好吃的食客仍乐此不疲地转动方向盘，朝着美味奔去。标记饭店，就是这一种。它位于城中村，从市区三环出发，经老