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蛙声一片啖土鸡香飘陋巷十八载
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作者：符芳晓
来源：南方都市报 年份：2013 文献类型 ：报纸
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描述：
咸菜猪血煲。
清炖土鸡，鲜香。
客家焖猪肉，吃起来口感好又不油腻。
有那么一种餐馆，门面不显露，食客们需打听“你推荐的馆子开车怎么走”，并通过G P S定位才能找到。虽不好找，但好吃的食客仍乐此不疲地转动方向盘，朝着美味奔去。标记饭店，就是这一种。它位于城中村，从市区三环出发，经老
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紫砂壶功夫汤 文艺范客家菜
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作者：符芳晓 田飞
来源：南方都市报 年份：2014 文献类型 ：报纸
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描述：
客语豆腐
功夫汤
嫩滑猪红
非一般腐竹
曾经的老南瓜
面包诱惑
我反对那些卖弄小资的伪文艺，也不认同对于朴素市井的一味追求。互为补充，共成镜像，才是生活张弛有度的宽容大气。归位于文艺餐厅，它应该有不做作、不矫情的张扬，又要有接地气的坚持，如同多棱镜一般，你在不同的位置，都可以窥视出不同的
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几款“接地气”的菜拼出一桌幸福客家味
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作者：陈伟斌 符芳晓
来源：南方都市报 年份：2012 文献类型 ：报纸
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描述：
涂有高山茶油的水库鱼，清蒸起来没有丁点的腥味。
肥仔客家餐馆
但凡有味蕾追求的人都要相约去吃“本土劲儿”的菜。在惠州，讲究原汁原味的客家酒楼，就是他们能吃到“本土劲儿”菜的地方。客家酒楼，在惠州真的很多。它们往往与金碧辉煌搭
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客家菜的叛逆者辣翻天的公庄菜
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作者：符芳晓 田飞
来源：南方都市报 年份：2014 文献类型 ：报纸
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描述：
焖鹅肉
钵子肉
酸豆角
广东人饮食讲究不热气不上火，所以惠州的家常菜没有辣椒，但有一个地方例外，那就是博罗公庄。公庄人能吃辣是出了名的，当地有“不会吃辣的人不叫公庄人”的说法。正宗的博罗公庄菜，以辣、鲜、咸、香等特点著称。
自种朝天椒辣味劲爆
作为客家菜的一个分支，公庄菜依然执
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