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香喷喷的客家窝饭
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作者:宁海窍
期号:第1期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家窝饭 腊味窝饭 排骨窝饭 鳝鱼窝饭 原料 制作方法
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描述:客家人的窝饭,热乎乎、香喷喷的,味道美极了。这里,我就来介绍几道。
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落户川北的客家风味菜
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作者:刘冬 刘军 曾荣钟
期号:第12期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家 色拉油 胡椒粉 味精 鸡精 制法 粉蒸肉 原料 川北 微波炉
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描述:是一条差异化的冷门路线——率先在川北引入了广东的客家菜。这家酒楼的经营者李俊峰先生,有空时喜欢外出游食四方,自从他在广东客家山区品尝到了当地质朴的风味特色菜以后,就萌生了要将其引入
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鸿运浓情宴
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作者:陈洁 刘文坚 陈莉 洪沛霖 张定南
期号:第2期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 色拉油 味精 淀粉 鹌鹑蛋 生抽 香油 羊肚菌 胡椒粉 原料 制法
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描述:糖等入锅炒香,随后下香芋并倒入鸡汤,等到小火将鹅肉炆熟以后,勾芡并淋入香油便可。酸菜肉碎炒饭肉末用色拉油炒散、炒香,随后放入酸菜末和蒸熟的泰国香米,最后用生抽调好味就行。迎春团年鸡原料:光鸡1只(约