检索结果相关分组
- 客家焙豆干
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 钟明山 客家美食花样繁多。有豆饼子、薯芋包，有生草米冻酸菜、水石灰米冻，还有粉干、牛肉、牛杂汤……简直不胜枚举！特别是煎豆腐和焙豆干，尤其惹人喜欢。真是看一看眼馋，闻一闻心馋，尝一尝嘴馋。 在
- 客家酱豆
- 作者：李玉林 期号：第12期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 田塍豆 杉木 发酵 冬至日 闽南 北方人 黄豆 腌制 泥沙
- 描述：。一切收拾停当,接下来便是在木桶里浸泡几个小时,打捞起来,沥干。再倒入锅中,水烧到半开,用笊篱捞起,装入杉木饭甑。舀出豆汤,清理锅底,加入些
- 客家酱豆
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 美食典故>>> 酱豆可以算是一种独特的中国食品，祖先在北方的客家人，至今还喜欢制作酱豆子。农历正月至四月，正是农村蔬菜青黄不接时期，客家人称为“断菜帮”。这时秋天种下的白菜、萝卜等已吃得
- 大山深处英雄村：豆畲
- 作者：黄家祥 期号：第3期 来源：红土地 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 英雄 大山 中央苏区 自然村 诏安县 解放前 客家话 居民
- 描述：豆畲是原中央苏区诏安县的一个自然村，住着张姓客属人家，解放前居民仅50余口，到如今亦不到80人。村子深藏于广袤的乌山中，微小如豆，故有“豆畲”之称，又因住地坡度较陡，又有人称其为“头斜”，客家话头斜也是最斜的意思。该村还有一个响亮的名号——“英雄村”。
- 客家酱豆
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：李玉林 酱豆可以算是一种独特的中国食品，祖先在北方的客家人，至今还喜欢制作酱豆子。 冬至到了，家家户户便开始张罗着做酱豆子。这时，女人们便坐在晒谷坪里，端着盛满黄豆的簸箕，一粒一粒地把豆拣干净，剔除泥沙、碎豆荚、虫蛀霉变的豆子，收拾停当便把黄豆放在木桶里浸泡几个小时，打捞起来，沥干，再倒入锅中，
- 豆腐底下垫黄豆 豆香浓郁销量高
- 作者：本刊编辑部 期号：第1期 来源：中国大厨 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：，他首先就想到了改良中的“客家豆腐煲”。于是他赶忙来到凉菜间，取了一小碗刚蒸好的黄豆，用它垫底试制了这道菜，没想到效果极佳，开盖之后菜肴散发着浓郁、自然的豆香。经过这一小小的改动，这道一直销量平平的菜肴很快登上了酒店旺销菜排行榜，深受中老年食客的喜爱，日售40份。
- 四角楼
- 作者：暂无 期号：第1期 来源：客家文博 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 角楼 结构变化 粤东
- 描述：四角楼的主要特点是方形围屋四角加建碉楼，更突出其防御功能。四角楼的外形和内部结构变化多端，粤东与粤北两地又有各自的特点。粤东四角楼一般中轴为堂屋，以三堂居多，左右横屋和上堂外墙相连成围，四角建高出横屋和堂屋一至二层