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客家美食--蛋皮: 作者：暂无 期号：第3期 来源：农产品加工(上) 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 鸡蛋客家美食菜肴; 描述：新鲜的鸡蛋可做许多菜肴，如煎蛋、炒蛋、蒸蛋、卷蛋、焖蛋、蛋糕、蛋丸、蛋汤，等等。还有一道以蛋为主要原料的客家菜肴，百吃不厌，它就是蛋皮。

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