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汀州三角豆腐饺
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作者:丘佩初
期号:第6期
来源:中国食品 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 豆腐 闽西客家 香菇 冬笋 味精 纱布
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描述: 一、汀州豆腐饺已有数百年历史,它深受闽西客家人和中外客人的喜爱.
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家乡酱豆子
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作者:连允东
期号:第3期
来源:福建乡土 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 家乡 黄豆 发酵 客家 亲情 母亲 福建 宁化 文化 精选
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描述:的。儿时的我常看妈妈制做酱豆子,至今还记忆犹新,其方法是:精选豆粒饱满,没有"鸡屎豆"(霉豆),没有"虫口"(被虫子咬过的豆)的上等黄豆。把选好的黄豆用清水泡过之后,放在锅里煮熟,沥去汤水,盛在干净的陶盆或小箩筐里,用细纱布遮住,放在热热的
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宁化大卷
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作者:连允东
期号:第1期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 制作方法 客家人 宁化 传统名 豆腐 搅拌 地瓜 香菇 配料 食品
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描述:,恰到好处。一般做一盘大卷用2块豆腐,100克地瓜粉。然后放进垫有湿纱布的蒸笼内用猛火蒸上30分钟左右即熟,出笼后抹上熟油或麻油,撒些葱花,用刀切成方块叠放在盘中,成品状似年糕;或量油锅中焐熟。这时一盘香甜可口、色香味俱全的热气腾腾的大卷就呈现在你面
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汀江客家夜钓
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作者:暂无
来源:闽西日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述: 长汀是客家首府汀州的所在地,汀江是客家母亲河。汀江两岸水草丰美,河里鱼种繁多,是钓鱼爱好者的天然乐园。曾几何时,在春夏时节的傍晚,能看到许多钓鱼迷把竹制钓竿插在自行车上,欢快地骑车到汀江边夜钓。特别是周末的傍晚,夜钓者更多。现在由于过度电鱼,钓鱼者渐少。
长汀的客家人喜欢夜钓,他们的钓法很独特
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客家仙人冻
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作者:暂无
来源:侨报 年份:2009 文献类型 :报纸
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描述:
盛夏季节,烈日当空,热浪如炙。要是此时在客家祖地福建宁化品尝一碗凉丝丝的客家仙人冻,就会暑热顿消,神清气爽,一股“凉入衣襟骨有风”的感觉就会油然而生。
仙人冻是客家地区的一种风味小吃。每年五六月间,气温渐渐上升,到农历入伏那天熬吃仙人冻,是客家人的习俗。仙人冻在不同地区有不同称呼,长汀叫仙人冻,
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客家焙豆干
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述: 钟明山
客家美食花样繁多。有豆饼子、薯芋包,有生草米冻酸菜、水石灰米冻,还有粉干、牛肉、牛杂汤……简直不胜枚举!特别是煎豆腐和焙豆干,尤其惹人喜欢。真是看一看眼馋,闻一闻心馋,尝一尝嘴馋。
在我的家乡瑞金九堡,有一条美食街。对街上卖的焙豆干,大家都情有独钟。每逢圩日,焙豆干摊前人来人往,生意兴
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“客家美食 味蕾享受”之大埔小吃篇
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
大埔小吃吸引着众多游客。
编者按
大埔县是“中国小吃名县”,素有“客家美食之都”的美誉,这里的小吃品种繁多、风味独特。据不完全统计,大埔长期以来保留的特色小吃有200多种。为了更亲近大埔的特色小吃,了解客家民俗风情,近日,澳门广播电视有限公司还亲自来到大埔花萼楼拍摄。
现特将大埔具有代表
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小山村里客家武狮阵的坚守
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作者:暂无
来源:三明日报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述:
武狮阵的6人
武狮阵排练时的部分场景。
本报清流记者站 吴火招/文 陈汝辉/图
[阅读提示]
7月9日,罗征明一大早就召集伙伴们排练舞武狮,并用沙子磨他们的“兵器”,这些铁制品,由于用的次数少,磨的也少,锈也生得更快。
罗征明,清流县里田乡里田村人,他正在排练的是该村的客家武狮阵。
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尚武客家 一代宗师 ——记广西合浦的“黄飞鸿”赖成己
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作者:陈海春
来源:梅州日报 年份:2012 文献类型 :报纸
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描述:
赖成己先生像
赖成己的第三代传人黄永初在表演"南蛇过垌"
【先贤】
广西合浦客家人陈铭枢领导的国民革命军第十九路军,在上海“淞沪战役”中英勇抗战,为中国的抗战历史写下了辉煌灿烂的篇章。这场战役粉碎了日军要在三个月内征服中国的妄想,给了中国军民精神上极大的鼓舞。十九路军在这场战役