宁化大卷

作者: 连允东 日期:2014.11.17 点击数:60

【作者】 连允东

【关键词】 制作方法 客家人 宁化 传统名 豆腐 搅拌 地瓜 香菇 配料 食品

【摘要】,恰到好处。一般做一盘大卷用2块豆腐,100克地瓜粉。然后放进垫有湿纱布的蒸笼内用猛火蒸上30分钟左右即熟,出笼后抹上熟油或麻油,撒些葱花,用刀切成方块叠放在盘中,成品状似年糕;或量油锅中焐熟。这时一盘香甜可口、色香味俱全的热气腾腾的大卷就呈现在你面...

【年份】2014

【期号】第1期

【所属分类】TS972.182

【页码】44-44

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