检索结果相关分组
按文献类别分组
报纸(134)
期刊(25)
按栏目分组
报纸 (134)
期刊 (25)
按年份分组
2014(43)
2013(33)
2012(28)
2011(17)
2010(7)
2009(12)
2008(8)
2007(8)
2006(3)
按来源分组
东江时报(12)
惠州日报(8)
文化月刊(下旬刊)(1)
金秋(1)
岭南文史(1)
农村实用科技信息(1)
民族文学(1)
美食(1)
四川烹饪(1)
广东史志(1)
客家的油烧猪肉
作者:路边青草  期号:第4期 来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪肉  客家人  油烧  梅菜扣肉  保存方法  生鲜肉  香肠  腊肉  熏肉  制作 
描述:从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉"鲜",又在不经意间发明了许多新的吃法。