检索结果相关分组
- 建筑企业财务经理的管理职责与资金管理效率的系统分析
- 作者：陈金煌 期号：第7期 来源：建材发展导向(上) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 建筑企业 财务经理 管理职能 资金管理效率
- 描述：拟对建筑企业财务管理中财务经理的职责进行分析论述，然后探讨如何提高企业资金管理的效率。
- 汉族民歌地域性格的演唱特点分析
- 作者：黄硕 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 民歌 地域性 差异
- 描述：地区、江汉地区、湘地区、西南地区以及客家民歌地区等地域，分析其调式、旋法、润腔和地域性乐汇等四个方面，最终得出各个地区不同的民歌演唱特点。
- 成都东山客家宴的设计与分析
- 作者：严利强 张聪 袁新宇 杨长平 袁春平 期号：第2期 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 成都东山客家宴 设计 营养分析
- 描述：成都东山客家宴是成都东山客家饮食文化的重要组成部分,本文重点探讨了成都东山客家宴的设计与营养分析。
- 广东汉剧早期形态及艺术特征分析
- 作者：李英 期号：第1期 来源：星海音乐学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 广东汉剧 外江戏 伴奏音乐
- 描述：本文试从广东汉剧早期存在形态以及在粤东北活动发展的脉络入手,对广东汉剧名称究其缘由.运用史料结合的论证方法,对于广东汉剧整体艺术特征尤其是各行当唱腔和伴奏乐器独特风格进行简要分析.
- 闽西客家山歌的句式结构分析
- 作者：任秋评 期号：第5期 来源：北方音乐 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 闽西客家山歌 句式结构 特点
- 描述：文章试图从《中国民间歌曲集成·福建卷》入手，对福建闽西所有客家山歌进行句式分析并试图找出闽西客家山歌在句式结构发展上的规律和特点。
- 福建西部客家话语音差异分析
- 作者：李雪丹 期号：第8期 来源：赤子 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 闽西客家方言 语音差异 比较研究
- 描述：本文在对大量客家方言词的分析的基础上，对福建西部的永定、长汀和武平三地的客家方言进行语音方面的比较，找出它们的异同点．从而为客家话的研究提供一些事实依据。
- 高品质梅乾菜之利用及风味分析
- 作者：胡乃文 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 酸菜 酸菜尾 梅乾菜 废弃物再利用 罐头 风味
- 描述：。結果顯示，酸菜尾在品質及微生物相方面都足夠良好安全而可製備成梅乾菜，且以酸菜尾所製之梅乾菜不論是在梅乾菜及梅乾扣肉罐頭成品上，皆具有和市售商品相似之接受性且較具成本收益，達到廢棄物多樣利用性之目的。此外，梅乾菜具有獨特的風味，其中揮發性較低的有機酸可幫助提升風味，且與梅乾菜中酸味的呈現也有關，而揮發性較高的香氣在風味上也為不可或缺之ㄧ環，因而分別探討酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中有機酸的主要種類與含量及其香氣成分，實驗結果發現酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中最主要的有機酸皆為乳酸及醋酸，另有微量的檸檬酸、草酸為梅乾菜帶來柔和的風味，且有機酸含量明顯高於市售梅乾菜。梅乾菜中的脂肪酸對風味的呈味也有貢獻，其組成包含棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及亞麻酸，菜中所含的脂肪酸於醃漬發酵時期會與微生物所產之醇類經酯化形成高碳數的酯類而帶特殊風味，在香氣方面，鑑定出市售梅乾菜與酸菜尾製造之梅乾菜中有棕櫚酸乙酯、α-亞麻酸甲酯和α-亞麻酸乙酯等香氣成分，综合上述之結果，判斷這些化合物對於梅乾菜的酸味及特殊風味上是有所貢獻的。