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客家红曲美丽芬芳: 作者：赖晨 期号：第2期 来源：家庭中医药 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 红曲客家人自然发酵粳米曲种食物闽粤赣边区晒干制作方法食品添加剂; 描述：闽粤赣边区的汀州、梅州、赣州,是客家人的摇篮、聚居地和大本营。这里山川绮丽,梯田盘绕层叠,禾稻生殖颇蕃,民勤田腴,最称富饶,乃原生态的稻作农耕文化区。每到收获季节,金灿灿的稻海铺天盖地,青山绿水、黑瓦白墙都被映黄了。经过收割、晒干、吹秕、砻壳、碓白、筛

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