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- 客家擂茶的起源、价值与传承研究：以广西贺州客家为例
- 作者：耿西静 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 擂茶 贺州 传统饮食
- 描述：值和意义。然而,综观保留擂茶习俗的各个客家区域,擂茶的传承现状却不容乐观,它在许多区域的传承力越来越弱甚至出现断裂,发展遭遇前所未有的“瓶颈”。本文将按照擂茶的历史源流、社会价值、现代传承问题的思路来进行,不仅要理清擂茶习俗的历史脉络,发掘擂茶习俗的价值,更重要的是希望以笔者田野调查地广西贺州为典型例证,并结合其他保留擂茶区域的现状,来阐述擂茶习俗传承中所遭遇的问题,进而深入发掘原因并提出粗浅的建议,以求擂茶习俗受到重视和保护,更好的传承和发展下去。本文主体分为七个部分：第一部分先简单介绍擂茶的种类和制作方法,然后追溯擂茶习俗的历史源流,按照各朝代顺序阐述了擂茶的发生、发展和变化过程；第二部分概括介绍一下客家和湖南土家、苗族等少数民族擂茶的异同,再说明客家擂茶的特征,并简单分析擂茶能够在客家人中保留下来的原因；第三部分概述客家区域擂茶习俗的保留状况,引出田野调查地广西贺州的擂茶现状；第四部分仍然以贺州和其他区域为例,阐述擂茶的养生、文化和经济价值；第五部分以贺州为例,简单介绍擂茶习俗在此区域的传承现状不容乐观,分析原因并提出解决方法；第六部分是由擂茶习俗引起的有关于中国传统饮食文化的一点思考,并将擂茶习俗的传承和发展与“文化强国建设”结合起来；第七部分即文章的结语。擂茶习俗拥有悠久的历史,具有养生、经济等价值,蕴含深厚的文化底蕴,这些都是保留擂茶习俗的各区域、各时代的共同之处,虽然在现今社会的发展中,各地出现了看似多种多样的擂茶传承问题,但整体而言,它们具有基本相同的主观、客观原因。笔者田野调查地广西贺州,其擂茶传承的现状绝对不是个例,而是具有一定的代表性,传承力变弱也是各个擂茶习俗保留区域普遍存在的问题,当然,碍于学识尚浅,笔者所分析的原因、所提出的对策是粗浅的,不可能解决所有不同地方的实际问题,只是希望起到抛砖引玉作用,引起大家注意和重视,从而各抒己见,为擂茶习俗也为类似传统饮食习俗的传承和发展贡献力量。
- 北埔老街观光发展兴起与变迁-历史人文、古迹建筑、产业经济之
- 作者：魏文彬 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 观光 北埔 金广福 擂茶 膨风茶
- 描述：用以分析北埔目前觀光發展的現況、觀光發展傾向、觀光發展之危機與探討未來觀光發展方向。台灣本島自觀光發展以來，國內旅遊在遊客心中樹立的形象，往往侷限於看景、購物、吃喝與趕車，比起國外旅遊行程的多元性、節慶性、季節性，相對遜色不少。因此文化觀光產業的萌芽在此背景下孕育而生，其觸角迅速延伸至每個鄉鎮觀光區域，地方文化創意產業因而紛紛興起，利用當地人文特色包裝旅遊行程成為新興的潮流，古老街道與聚落也因此找到再生之新契機。本論文前兩章為研究緒論與分析北埔觀光資源概況，第三章則探討北埔觀光發展之過程與模式，第四章針對北埔觀光產業現況與問題研究分析，第五章為研究總結與建議，期望本論文的研究成果與訪查資訊，能作為未來北埔相關研究之參考，除了提供觀光產業發展解析運用外，也希望藉以成為研究北埔客家文化與觀光發展，最好的研究內容與引述參考範例。
- 外省客家人的本土化： 以廣東陸豐莊氏宗親會為例
- 作者：彭芊琪 年份：2005 文献类型 ：学位论文 关键词： 陸豐 擂茶 族群認同 客家 外省人 本土化 宗族 宗親會 移民 族群
- 描述：訪談等方法進行研究，而本土化分為兩個部分來觀察，一為他們來台的土著化過程，另一為台灣興起以政治為核心的本土化運動，他們的適應情況為何。研究發現，莊氏宗親會為宗族性質的組織，成員少數是隨政府來台的軍公人員，其他主要是因中國戰亂，於1948年隨著宗親網絡移民台灣，在經濟、生活等方面，較一般外省人更早土著化，且客家身份亦發揮助力。他們來台後就有宗族聚會，而1980年才正式化為宗親會，從其成立者的身份與當時社會氛圍看來，很可能是在台灣意識崛起下，試圖拉近台灣與中國的關係，是一種反本土化的表現。然而，對於大部分的宗親而言，宗親會主要是慎終追遠、養生送死或聯絡感情的功能，在台灣有了這樣的組織，反而使他們的心裡產生依靠，促其對台灣的認同，並且在宗親聚會中，強化了他們的客家身份。所以，1990年代台灣本土化運動在各方面展開，他們的移民網絡和客家身份，都成了他們適應本土化的助力，在族群認同上，因為和台灣客家人的融合，所以，他們也可以認同自己是台灣的客家人，而且政府推行的本土化策略，對於他們不但沒有排斥性，他們本有的擂茶還提供了建構台灣客家文化的元素。關鍵字：客家、外省人、本土化、宗族、宗親會、移民、族群、族群認同、擂茶、陸豐