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赣南擂茶
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作者:廖军
期号:第4期
来源:农业考古 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 擂茶 赣南 配料 油茶树 竹制品 制作方法 客家先民 功效 沟纹 饮料
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描述:擂茶,顾名思义是经过擂后的茶。擂,必须要有擂钵——陶制品,内有粗密沟纹,口径大小不等;擂棍——上等食用木制成(常以山楂木或油茶树为多),圆形,长短大小视钵而定;捞子——竹制品,精篾编织而成,形状大小不一。擂钵、擂棍、捞子称其为擂茶三宝。制作擂茶,
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芳香保健话擂茶
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作者:蔡行健
期号:第12期
来源:东方食疗与保健 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 保健 将乐县 宁化县 桃源县 客家人
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描述:,情义切切,不亚于藏民献哈达。擂茶的制作很独特。客家人都有熟练的擂茶功夫,尤其是妇女,人人是擂茶能手。家家都有一套擂茶工具,人称“擂茶三宝”:一是口径约1.5尺,内壁有精密沟纹的陶制擂钵;二是长2尺许
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客家擂茶
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
□钟同福
客家人热情,多以擂茶待客。每当有贵客人上门,好客的客家主人就会做擂茶来招待。
擂茶,就是把茶和芝麻、花生等配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成的茶。擂茶在中国南方客家人多的地方很流行。但制作方法各有不同,尤其是配料的选择差别较大。我们赣南客家的擂茶,是用茶叶和适量的芝麻置于特制的牙