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广东客家山歌的当代传承
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作者:揭英丽
年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 客家 山歌 文学研究 广东
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描述:本研究以梅州和广州客家山歌的当代发展为例,考察广东客家山歌在多元力量的共同作用下展示出来的“不变”与“变”,从而揭示口头文学在当代的传承变迁。研究的重点是从创作、表演与传播入手来理解口头传统的根本属性、结构模式、传承动力以及文化生态。 本文从十五国风开始追溯客家山歌... >> 详细
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广东客家山歌的当代传承——梅州和广州的个案考察
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作者:揭英丽
年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 客家山歌 口头传统 当代传承 广东
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描述:妇女文化等方面描述了客家山歌存在的文化系统。在这样的文化中,客家人口耳相传形成口头传统程式,包括格律、传统主题单元、引子和衬词、对歌形式等方面。社会的急剧变革导致广东客家山歌在二十世纪发生了巨大
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新客家菜土生土长
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作者:暂无
来源:广州日报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:本报河源讯 (记者曾焕阳 通讯员缪远东、林伟国、黄平摄影报道)前日下午,来自广州、惠州、梅州、河源四个地方的美食家,在经过为期一天的评选后,“东江十大客家菜”从河源20家酒店烹饪的36款客家菜中新鲜出炉,分别是:金利来一腿、万绿鳝皇、万绿蛋清秀、林香东江盐焗鸡、林香鱼头皇、富贵鸳鸯扣、客家鞭花牛尾、
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《菜乡谣》飘出浓浓梅菜香借鉴客家山歌传统唱法,深受广大音乐
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作者:暂无
来源:惠州日报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
谈起3年前创作《菜乡谣》的一些情形,词作者丘金贝至今仍记忆犹新。 本报记者温舒 摄
梅菜是惠州特产,具有消滞健胃、降脂、降血压等保健功效。2004年底,我市著名词作者丘金贝、曲作者
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雪花丸 《东江时报》 “客家制造”共同征集客家私房菜应征菜
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:037应征者:李宏斌住址:惠城区
材料:光猪瘦肉8两、肥肉1两、鱼肉3两、浸发虾米1两、葱白、淀粉、糯米、盐、味精、白糖、胡椒、熟猪油适量、蛋清2只。
制作流程:
1、将糯米洗净,用沸水浸泡20分钟,捞起凉干,肥肉切成粒,用白糖拌匀腌20分钟,虾米、葱白切成细粒。
2、将瘦肉,
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“客家制造”美食新登场 将客家菜推陈出新
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
客家女正在制作家乡小吃。
客家人用来磨米浆的石磨。
代表客家民间风俗的装饰。
客家酿豆腐
三杯鸭
■ 本报记者朱如丹 陈杉杉 广 文
前段时间,市区大岭路一带道路维修,部分马路需封闭禁止车辆通行,位于龙丰上排专门“制造”客家菜的“客家制造”饭店受其影响,停业一段时间。
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香浓无华客家菜 原汁原味 粗料精作 口味咸肥香
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
酿豆腐
秘制清蒸鸡
焖鱼
白切肉
酿猪脚
属于东江流域的惠州市,是客家人云集的地方,也是客家菜“争相斗艳”的地方。客家,听起来古色古香的字眼,字里行间积聚着厚重的文化
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秉承客家文化演绎客家风情《东江时报》与“客家制造”共同征集
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作者:暂无
来源:惠州日报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
客家制造外景效果图。 本报采集
《东江时报》与“客家制造”共同举办的客家饮食文化系列活动之一征集“客家私房菜”自上周正式启动以来,已受到众多客家朋友的关注,每天都有客家朋友以电话
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芙蓉虾仁 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
编号:63 应征者:纪清文住址:惠城区
材料:鲜虾仁6两,鸡蛋8个。
制作:
1、取蛋清入油锅慢炒,至团状,滑油起碟。
2、热锅放少许油入虾仁爆炒,放适量盐,味精起锅摆鸡蛋白上即可。
热烈欢迎市民拨打电话0752-2282827参加,丰厚礼品等你拿!
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核仁鲜虾 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:68 应征者:张浩宇住 址:惠阳区镇隆镇
材料:去皮鲜核桃仁3两,鲜虾仁4两。
制作:1、鲜虾仁洗净,用盐、味精、糖、生粉腌制半小时。2、将鲜核挑仁过油,落姜、葱、盐,倒入虾仁、核桃仁翻炒至熟起碟即可。
热烈欢迎市民拨打电话0752-2282827参加,丰厚礼品等你拿!