检索结果相关分组
- 客家桔酱营养价值之先驱研究
- 作者：王惠珠 张馨云 郑卉芸 期号：第23期 来源：华冈农科学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家桔酱 金桔 抗氧化力 清除DPPH自由基能力
- 描述：桔醬的一般成分，以100公克計算，含有水分69.97克、粗灰份4.25克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.35克、碳水化合物25.26克、非水溶性膳食纖維3.10克以及水溶性膳食纖維1.10克。桔醬的清除DPPH自由基能力隨著濃度增加而增加，清除率在50%以上所計算之EC50值為62.15mg/mL。由文獻及試驗結果可知生鮮金桔含有多種機能性成分，並展現出生理活性的功效，本試驗製成加工產品桔醬後，發現仍然具有自由基清除能力，因此，有關桔醬加工製程的改良以降低其機能性成分的減少的研究值得進一步探討。
- 客家炖品营养温润的味觉体验
- 作者：暂无 期号：第1期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：广州人善煲老火汤,而广东的客家人则喜欢炖汤.煲是将炊具直接放在火上烧煮,而炖则是隔水加热蒸煮.煲汤会使汤水愈煮愈少,原料软烂,汤汁浑浊浓稠,炖汤则汤水不减,汤清澈不浑. 客家人炖汤时,在原料的选配上就有讲究,往往会加一些具有保健功能或起增味作用的草药树根进去,因此味道有些特别.
- 名店名厨名菜名酱
- 作者：暂无 期号：第2期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 深圳市南山区 客家 珠江 酒店 华侨 酒楼 桥牌 粤菜 芥兰 东江
- 描述：口。另外,店家的"三杯"系列:三杯鸡、三杯鸭、三杯肠,味道浓郁而不过,有口皆碑。
- “客家娘酒”营养成份含量丰富有新发现
- 作者：王球堂 来源：客家人 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：“客家娘酒”营养成份含量丰富有新发现
- 一杯充满故事的茶：客家红茶
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：南国博览 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 红茶 故事 俗称 制作 茶叶 手工 擂茶
- 描述：家人常于冬季在火堆边烤火，三五人边煮茶边“扯大炮、讲古”。其乐融融。
- 2013年“观澜杯”龙舟赛深圳开锣
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：今日科苑 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 深圳市 人大常委会 周边地区 观澜河 端午节
- 描述：建军、王立新等出席了龙舟赛活动。
- 中国电信“天翼杯”全国散文诗大赛征稿启事
- 作者：暂无 期号：第6期 来源：散文诗世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 散文诗 中国电信 汕尾市 城区 客家文化 广东省 经济特区 稀有剧种 珠三角 西秦戏
- 描述：,保留着中原、瓯越、潮汕、客家文化的精
- 梅州“客天下杯”楹联大奖赛评奖结果
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：对联(民间对联故事)(下半月) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 大奖赛 二等奖 楹联 岭南 广东 春联 陕西 客家 江苏 湖南
- 描述：一、春联大奖赛1、四字春联一等奖:北京项光来。邀天下客;赏岭南春。二等奖:江苏卜用可;广东赵仁淦。三等奖:湖北李庚华;河南曹俊梅;陕西张斌礼。2、七字春联一等奖:广东李志媛。万树红梅君子气;
- 那一场华山论剑式的菜品秀——记味达美杯“味道2009”青年
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：烹调知识·名厨版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：的从业道路上我将继续勤奋敬业。激情逐梦，努力做到更好！ 菌汤菜包蟹粉狮子头 主料：猪腿肉25克、猪肥膘25克、山药20克、河蟹粉15克 辅料：娃娃菜1颗、蟹黄10克、韭菜花3