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别具一格的广东客家菜: 作者：刘达华 期号：第5期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 广东客家 三黄鸡 饮食文化豆腐锁店原料面包糠装饰材料五花肉客家民居; 描述： 由广东河源客家人黄云皆在北京创办的老黄牛餐饮连锁店,以经营地道客家菜肴为主,开一个火一个,一连气在京城办了4家连锁店,同时还把连锁店开到了内蒙东胜。这其中的情由得从头说……

东江盐焗鸡: 作者：王金汉 期号：第4期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 东江 三黄鸡 热传递客家传统二曲酒桔皮粉调味料纱纸工艺流程骨分离; 描述：调味料腌制过的鸡焖焗而成。

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