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面粉“纵横谈”
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作者:刘丹青
期号:第5期
来源:汉语学习 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 面粉 纵横谈 双音词 双音化 表示面 面条 麦屑 本义 稻区 面食
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描述:“面”字,如“店里进了十袋面”。北方是小麦产区,面粉历来是最主要的细粮,人们在交际中常常要提到,而最常用的词往往在双音化的冲击下也岿然不动,保持单音状态,如“人、水、天、打、红”就是这样,因为说起来
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客家传统名菜
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作者:傅春贵
期号:第4期
来源:中国土特产 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家传统 其风味独特 传统名 闽西客家 面粉 香菇 名菜 猪肉丝 匠心独具 地方风味
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描述:客家传统名菜傅春贵闽南客家人历来善于烹饪,且技艺高超,至今他们仍利用自己生产的土特产品,制作出几十种具有客家风味的传统名菜。这些名菜一般在丰盛的筵席上才有,其风味独特,四季适用,故十分受广大食客的青睐。下面简要介绍四种具有地方风味的客家传统名菜,以飨...
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香酥鸭 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:019 应征者:叶可超 住址:惠城区
材料:光鸭3斤一只,姜、葱、料酒、糖、鸡蛋、面粉,生粉、泡打粉,油适量。
特点:质地香酥,口味浓郁。
制作流程:
将鸭放砧板上用刀拍松骨——— 用生抽拌匀腌制半小时,落油锅炸至金黄色——— 鸭入锅,加姜、葱、料酒、糖、味精、盐适量、加水过鸭
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客家美食:甜番薯圈
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
【甜点教室】
陈钢文
客家先民从中原迁移到南方,把中原的饮食习俗随之带来。中原以面粉为主食,但在南方很难种植小麦,产量不高,因此面粉匮乏,但客家先民根深蒂固的饮食习惯没有轻易地改变,聪明的客家人
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客家民俗传人大展绝活
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2010 文献类型 :报纸
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描述:○邱日来朱建华记者许军何敏摄影报道 2月1日至5日,一场精彩纷呈、极具特色的客家民俗文化展演在赣县客家文化城举行。在活动现场,两位客家民俗传人吸引了众多目光。江南花灯王刘盛涵老人擅长运用剪纸、填绣
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客家最纯正的年味小吃
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
【客家一品】
随着生活节奏的加快,过年的时候,可以端上台面的东西越来越多,但“年味”却越来越淡,传统手工制作的客家“年味”小吃也正逐渐成为一种传说。这里,我们为读者介绍最纯正的客家年味小吃的做法,简单而诱人,你愿意动手试一试吗?
甜粄
甜粄(嫩、滑、甜)
原料:糯米、黄糖或白糖(可按各人口味适
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应征菜式选登:乡村大块肉 《东江时报》“客家制造”共同征集
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:017
应征者:李斌
住址:惠城区水口
材料:五花肉1.5斤,芋荷4两、鸡蛋2只,生粉1汤匙,面粉2汤匙 料酒2汤匙,老抽1汤匙,白糖2汤匙,葱姜适料,南乳水2汤匙,生抽2汤匙
制作流程:
1、将五花肉切成6×1.5㎝块状,放入钵内,加老抽、蛋液、生粉拌均。
2、热锅下生油
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侨乡大埔美食街展客家悠久美食文化
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作者:暂无
来源:侨报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
客家饮食文化源远流长、内涵丰富,有着“客家传统美食之都”美誉的广东大埔美食就很好地诠释了客家饮食文化。
漫步在大埔湖寮同仁路狭长的美食街,这里的美食及几乎涵盖了大埔的各种美味,如百侯薄饼、酿豆腐、苦笋煲等客家传统小吃及传统名菜。街边的古老建筑散发着浓浓的历史气息,与美食相得益彰。
据《大埔
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海峡两岸名厨厨艺大比拼首届全国海峡客家烹饪大赛在连城开赛
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作者:暂无
来源:闽西日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
本报讯 (记者 江瑾 通讯员 黄水林 罗展阳) 昨日,由中国烹饪协会名厨专业委员会、龙岩市旅游局、连城县人民政府主办,连城县客家美食协会承办的首届全国海峡客家烹饪大赛开赛,海峡两岸120多名烹饪师同场交流竞技,进行厨艺大比拼。副市长张斯良,省侨联副主席谢小建,世界闽西客联会长曾耀东,连城
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住在客家韵味里
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作者:暂无
来源:南方都市报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
(南方都市报SouthernMetropolisDailyMark )
惠州皇冠假日酒店是一幢25层高的全玻璃流线型建筑物。 资料图片
惠州一直是东莞市民喜爱的旅游目的地,那里旅游资源相当丰富,有漂流、高尔夫、国家森林公园等等,此外,较近的距离也使得东莞人前往休闲度假十分便利。去年底开业的惠州皇