-
客家鱼冻
-
作者：邱晓冬
来源：人民日报海外版 年份：2004 文献类型 ：报纸
-
描述：在赣南客家人中，吃鱼的方法很多，有蒸鱼、炒鱼、粉鱼、炸鱼、腌鱼、霉鱼，在此单说客家鱼冻。$$鱼冻的做法十分简单，把剖好洗净的鱼切成大块，待锅内油热时倒入翻炒，加少许酒、生姜去腥味，倒入冷水，小火熬，待汤变成白色时，加入盐、味精即可起锅，再把鱼汤滤出做冻。冬天自然冷却几个小时，鱼汤便成了鱼冻；夏天待汤
-
龙南三大客家围屋
-
作者：张伟雄
来源：人民日报海外版 年份：2004 文献类型 ：报纸
-
描述：的围屋有370多座，形状各异，其中“方围屋”建筑数量多、规模大、风格全、保存完好。$$龙南最有名的客家围
![]()
