龙岩学院客家文献数据库

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客家菜

首页>根据【检索词:叉烧肉】搜索到相关结果2条

网油蚝豉《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜: 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型：报纸; 描述： 菜式编号：023 应征者：黄红妹住址：惠阳区秋长街道办事处材料：水发蚝豉8两，网油6两，叉烧3两，马蹄肉2两，浸发冬菇、葱白适量，盐少许，蚝油2汤匙，酱油2汤匙、白糖1汤匙

酸菜焖白鳝《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征: 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型：报纸; 描述： 菜式编号：028 应征者：黎红妹住址：惠城区材料：白鳝1条，烧肉3两，湿冬菇2朵，炸蒜子2两，潮州咸酸菜半斤，盐、味精、老抽、白糖、姜花、胡椒粉、麻油、湿粉适量，调和油2斤。制法：1、将白鳝斩头，放进盆内倒入热水洗去粘液，然后由头至尾脊部每隔3厘米切一刀（不切断），抽出内脏，用水洗净

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