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苏东坡与客家美食
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2012 文献类型 :报纸
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描述:
[掌故]
苏东坡(1036—1101),北宋著名的文学家、书画家,还是一位著名的美食家。他虽然不是客家人,却与客家人结下了不解之缘,在客家美食史上留下许多佳话。
1047年,苏东坡之父苏洵游学赣州,住在水南乡隐士钟子翼、钟概兄弟家里。期间,钟家热情相待,与钟家
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客家菜有何特色
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:客家菜肴在榜上有名的系指梅州客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是:盐鸡、酿豆腐和红烧肉。
与潮菜比较,客家菜偏重“肥、咸、熟”,这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥;其次,客家人因长期粮食不足,即使比较富裕的
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让客家菜更养生更有特色
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述:
在我市最近举行的一次旅游文化活动中,厨师们在进行客家菜厨艺比拼。(钟小丰摄)
●本报记者 李少凤
近日,梅州网网友“美食家”发了一篇题为《要弘扬客家菜,还有很长的路要走》的帖子,对大胆创新、弘扬客家菜阐述了独到的见解,引起网友们的关注和共鸣。来梅客人、亲朋好友相聚一堂,难以忘怀的是客家菜
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正在式微的香港客家村落
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
香港一座名正言顺的客家村落正在式微
已遭停办的永安学校
村中著名大宅"慎德居"是梅县籍印尼华侨梁干臣所建
林文映(香港)
核心提示:在香港新界西北部的元朗小平原,有一座叫“崇正新村”的村庄,它是客家人在香港的最大村落,也是香港一座名正言顺的客家村落。崇正新村内的建筑,既有客家人的传统民居,更多