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1
条
10
分钟
煎出客家酿豆腐
作者:
暂无
期号:
第28期
来源:
消费
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
豆腐
客家
东北菜
夏天
口感
厨艺
菜馆
描述:
夏天吃豆腐是酋选,东北菜里的小葱拌豆腐清爽可口,但是关键点在于如何在不破坏豆腐的口感的同时,去掉豆腐的豆腥气。湖南菜里的家常豆腐,两面焦黄而内里娇嫩,有些考验厨艺的精度。客家酿豆腐,似乎要比这些更简单。曾经在一间湘菜馆,点过一道酿豆腐,却是用嫩豆腐做成
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