检索结果相关分组
- 深圳客家民居及其保护策略研究
- 作者：张亿敏 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 规划
- 描述：述了客家民系的 起源与发展、国内其他地区客家民居的形式与特点，并且与深圳地区客家民居 进行对比研究，确定了深圳客家民居是与闽西、粤东等地客家民居所不同的一 种民居形式，其独特的建筑形式、丰富的文化内涵使之可以成为与闽西土楼、 粤东围龙屋相提并论的另一种重要的客家民居文化遗产，无疑应当受到保护和 学术关注。 通过对龙岗地区客家民居的普查，我们准确了解了客家民居的现存数量、 分布与留存状态。 根据普查所取得的第一手数据，我们建立了“客家民居评价体系”，通过对 其历史与文化价值、建筑特色、建筑规模、留存质量等方面的分析和评价，确 定了每一处客家民居的保护价值和保护级别。 在分级评价的基础上，我们研究和制定了不同级别客家民居的分类保护策 略。按照“严格保护”、“重点保护”、“形态保护”、“特征保护”四种方式确定 四类民居的保护标准和措施，对各自的“核心保护要素”、“修缮与维护准则”、 “未来用途管制”等方面进行了对策研究。 按照保护与利用相结合的原则，本文进一步研究了深圳客家文化旅游发展 策略，以期通过旅游发展带动客家民居的保护。 为了促进客家民居保护工作的实施，论文讨论了关于客家民居保护政策以 及政府需要采取的行动建议。 在通过大量的考察和保护理论的研究之后，我们将保护策略赋诸于规划， 对需要特别保护的重点客家民居进行了规划研究和规划编制工作，以此作为未 来进行管理的依据。
- 本期登场：《靠山吃山——大山窖藏的客家味道》
- 作者：饶原生 来源：羊城晚报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 翻山越岭破解客家人的美食密码 广东科技出版社 饶原生 著 扬眉 绘 酿豆腐何以独钟“十六妙龄”，梅菜与扣肉怎么达成“天仙配”，肉丸为何赛“乒乓”，女人与娘酒的隐秘，“粄”怎么成为“第五大发明”，宴席行酒令体现了什么样的价值观，药膳隐藏着怎么样的健康智慧……涓涓美食细流，汇聚着中原士族的耕
- 赣南宁都中村傩舞文化研究
- 作者：王龙生 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 宁都 傩舞 舞蹈生态学 文化功能 客家文化 发展
- 描述：泛丰厚的历史文化价值，折射出客家人民的思维方式与价值取向，是积淀厚重的客家传统文化宝库。本文以赣南宁都县黄石镇的中村傩舞为考察研究对象，期望通过深入细致的田野作业，将宁都中村傩舞置于相互联系、相互作用的多维系统中进行宏观的、历史的、综合的考察。着重对民俗祭祀仪式中的傩舞文化进行收集、梳理和归类，试图将仪式中傩舞的表现形式、风格特征和形态特质立体地呈现出来，最终揭示其在特定民俗时空场域中的特征及傩舞背后所蕴藏的更深层次的文化意蕴和价值功能。论文包括绪论、四个章节和结语几个部分。绪论部分主要阐述了本文的选题背景、研究现状以及选题目的和研究方法。论文一二两章节主要描述了宁都中村及中村傩舞的相关状况，包括对宁都中村傩舞表演的程式程序、典型舞畴的细致纪实和分析等。第三章是本文的重点所在，笔者试图在一二章节已有资料的基础上，运用相关资料和研究方法，从具体描述走向文化意义层次的解读。第四章则是站在当代社会文化语境下探究宁都中村傩舞的当代变迁及成因，并以“文化自觉“的理念对其发展前景进行了展望。
- Gd（一）台湾-客家型部分基因克隆化分离和鉴定
- 作者：许卫明 华小云 陈路明 杜传书 期号：第2期 来源：中山医科大学学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 葡糖 6 磷酸脱氢酶变异型 载体λgt10 SMR10系统 体外包装 基因克隆 基因亚 克隆
- 描述： mP19噬菌体,完成Gd(-)Taiwan-Hakka型部价基因克隆化分离与鉴定,为DNA序列分析寻找突变部位打下基础。
- 东江菜有生机
- 作者：唯灵文 期号：第7期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 东江 五六十年代 饮食业 鱼翅捞饭 炸子鸡 客观环境 营业额 有利条件 低消费 七十年代
- 描述：十几廿年没有在香港吃过客家菜！ 五六十年代从石硖尾,九龙城的简陋菜馆吃到乐声店酒楼下的高档去处,眼看着客家菜从绚丽而趋向凋零,心中很难过。 饮食业前辈说:客家菜的失败在“山大斩埋唔够柴”。价平,做不够营业额,应付不了皮费日重的压力,斗平斗贱结果自掘坟墓。
- 甘薯干卖过肉
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：农家致富 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 薯干 猪肉 传统小吃 传统工艺 生产设备 规模生产 食品厂 市场 江西 价格
- 描述：江两兴国客家小吃倒蒸甘薯干,一直是寻常百姓待客或自吃的“山里土货”,市场上花几十元便能买回一箩筐。为了提高这种传统小吃的“身价”,江西兴国百丈泉食品厂在科技加工和规模生产上做文章,投资40余万元引进先进生产设备。同时,与3000余农户订立收购成品合同,并制定最低保护价,经过
- 有「梦」最美：族群认同与承认政治
- 作者：庄雅仲 期号：第2期 来源：台湾人类学刊 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 族群 承认政治 多元文化主义 邦再 客家
- 描述：人的部落主义实践，本文重新挖掘了一段令人震惊的且被湮灭的过去。其二则是常被笔者称为「客家基进主义」的文化复振，显现出台湾汉族认同的异质性。在这两个案例里，笔者都发现某种形式的族群之梦。在这些梦里，长期遗失的文化价值从过去阴影里重新被激荡出来。而在这些激荡里，承认政治是日常的意义再造过程，其中总有很多具爆发性的文化遭遇。本文谈论梦的过程，试图寻找与定位这些认同政治里的未知力量。
- 四川仪陇丁氏庄园研究
- 作者：黄秋鸯 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 四川仪陇 丁氏庄园 客家民居
- 描述：为一种客家建筑文化在四川的文化土壤上移植下来，并得到了发展，是一种建筑文化与地域因素、环境因素的有机结合和积极互动的表现，具有深厚的文化底蕴。 客家民居丁氏庄园在保存了客家传统建筑文化基本特征的同时，进行了一些适应四川环境的发展和演变，是客家文化善于迁徙与融入的积极表现。但是，丁氏庄园与其它同类建筑相比仍有差异性：其一，与广东前期梅州客家民居相比，丁氏庄园具有聚族而居、碉楼防御体系完备、讲究礼制空间布局以及木构架体系发达特点，在客家传统文化的传承上，具有一定的稳定性；与广东后期梅州客家民居相比，其建筑大出檐、穿斗木构架、白粉墙的特点，具有四川传统民居特征，表现出客家传统文化在迁徙中具有的通融性，是客家文化善于融入的佐证；与广东前期、后期梅州客家民居相比，丁氏庄园具有的独特性，表现在窗和天井的巧妙设计；而丁氏庄园的灵活性表现在空间扩展方式上不拘成例、因地制宜。在文化特表现出横向的适应性、独特性、灵活性和纵向上的稳定性等特点；总之，丁氏庄园无论与广东前期梅州客家民居，还是广东后期梅州客家民居相比，均表现出其具有的稳定性、通融性、独特性以及灵活性。其二，与成都东山客家民居比较，丁氏庄园在离开母体后更多表现出的是客家传统文化的稳定性，如，平面尺度较大、平面格局为典型客家双堂双横屋、不暴露山墙的正立面造型以及建筑功能齐全等。其三，与四川传统民居相比，丁氏庄园表现出传统客家文化的独特性与通融性：既具有小青瓦屋面、悬山屋顶、穿斗木结构、白粉墙、外挑跑马廊等四川传统民居特征；同时又具有独特性，如，强烈的民居防御意识、严谨的房屋选址理念、典型客家民居核心空间、居民装饰繁复。其四，同巴蜀地区客家庄园比较，丁氏庄园具有建筑规模趋向小型化、防御性相对减弱、建筑用材讲究等自身特点。与巴蜀地区其它非客家庄园相比，无论在庄园选址，还是庄园布局上，丁氏庄园表现出更多的是客家建筑文化特征：追求庄园完整的风水意象、强烈的九宫格局空间观等。 丁氏庄园是中华民族珍贵的物质文化遗产，记录了当时的政治与历史，代表了客家独特的建筑技术和建筑艺术，蕴含着丰富的历史价值、文化价值、艺术价值和科学价值。因此，客家民居丁氏庄园具有很高的旅游价值。然而，作为文物，丁氏庄园也具有不可复制性和不可再生性，如果对丁氏庄园进行不科学不合理的旅游开发，将会对这座古建筑造成无法估量和不可弥补的损失。因此，在旅游开发过程中，必须坚持保护与开发相结合原则，有选择、有重点、有时序地分期开发，实施“严格保护、统一管理、永续利用”的可持续发展战略。