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- 客家擂茶
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： □钟同福 客家人热情，多以擂茶待客。每当有贵客人上门，好客的客家主人就会做擂茶来招待。 擂茶，就是把茶和芝麻、花生等配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成的茶。擂茶在中国南方客家人多的地方很流行。但制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。我们赣南客家的擂茶，是用茶叶和适量的芝麻置于特制的牙
- 客家美食
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 客家人居住地多為山區，靠山吃山，靠水吃水，大自然為他們提供了種類繁多的獨特食材，炮製出一鍋鍋「菜有菜味、肉有肉味」的菜餚。 村內只有一家集住宿和飲食一起的客棧——吳家大院。老闆兼廚師吳曉暉做的涮九品（涮完剩下的米酒很好喝）、釀豆腐、燜山藥、白斬雞、姜蔥雞、炆鴨、苦瓜煎蛋、排骨湯、白鴨湯、苦瓜
- 因感恩而快乐 ——记客家流民拳传承人李光铭
- 作者：唐宝洪 来源：福建日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：近日，海峡卫视《客家人》栏目播出人物专访《客家流民拳传承人李光铭》，人们深深被他治病救人的善举所打动，有些观众还慕名来到流民拳养生馆，或问诊，或请教养生之道。 李光铭是台湾桃园县客家人，祖籍上杭，先祖在200多年前从潮州迁居台湾。历史上，客家先民经历五次大规模的迁徙。迁徙之旅，异常悲壮艰辛。为了抵
- 广东省第一只专注农业产业投资的产业基金落户梅州 久银客家农
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯前日在梅州召开的全省农村金融工作现场会，举行了久银客家农业投资基金揭牌仪式。该基金由梅州市政府与久银投资基金管理（北京）公司共同发起成立，是广东省第一只专注农业产业投资的产业基金。总规模计划１０亿元，助力我市运用产业基金投资涉农企业，加大“三农”扶持力度，发展精致高效农业。 久银投资基金管理
- 客家滋补羊肉煮酒
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 【时令饮食】 “冬至羊肉夏至狗”，冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒。人们认为羊肉温补，在冬至时节食用对身体大有裨益，因此羊肉煮酒成了客家人的冬至时令美食。 传统做法 以山羊肉为主料，配上当归、党参、北芪、红枣、杞子等中药，加生姜、冰糖等佐料，再加上糯米酒或者娘酒，盛装在瓮中封好，用
- 客家“奇”吃
- 作者：钟茂富 来源：闽西日报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述：客家人常居山中，善于就地取材选择食物。 油炸类。客家山村，村民们喜欢在一种叫葛的藤条上，用刀剜取藤中居蛹，俗称“葛虫”，拇指大，洁白晶莹，一条藤多则可剜七八只，少则三四只，约摸半小时可得一盘，用油煎熟，奇香无比，是配酒的佳肴。另有一种叫“笋 虫”的，多在春日竹笋初长时，发现笋尖微黄，笋体有虫蛀出
- 客家娘酒进补正当时
- 作者：暂无 来源：广州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 优质食活 文/记者吴婉虹 实习生杨宇鸥 广东人向来注重遵循时令以食进补，进入二月，细雨纷纷的立春时节带来了湿冷阴沉的气息，此时选择具有驱风祛湿、行气活血之功效的客家娘酒来煲汤进饮，可谓“对症下药”。 客家娘酒用蒸熟的糯米掺以酒醅发酵而成，又称客家米酒。在过去，客家娘酒是客家妇女生产之后的
- “客家娃”光良下月来惠唱情歌
- 作者：夏格 来源：南方都市报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： ●时间：7月8日●地点：惠州文化艺术中心 南都讯记者夏文格 通讯员石婉婷 7月8日，台湾流行歌手光良将来到惠州，为歌迷们零距离唱《童话》、《第一次》等30首情歌。出生于马来西亚的光良，父亲是梅州客家人。光良此前也曾演过全是客家话的影片，等他回到客家之乡，歌迷们不妨和他用客家话拉拉家常。
- 客家“赣红”红茶珍品
- 作者：暂无 来源：赣州晚报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：说起红茶，不少茶友都以为武夷山的“金骏眉”最好。其实，喝红茶有很多选择，例如可以选择客家“赣红”。 “赣红”产于崇义县，茶园所在山地富含微量元素硒。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。 消除口臭。红茶中的茶黄质具有消除口臭的功效。日本学者曾发现红茶中