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1
条
客家菜在胜记可口可心
作者：
红叶
期号：
第3期
来源：
中国食品
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家菜
可口
生活水平
体力劳动
盐焗鸡
客家人
红烧肉
特点
食物
蔬菜类
描述：
．加之处境贫穷．使得佐餐的副食要加进很多的盐，以减少副食的用量。此外，在高温下的重
体力劳动
，盐分是不乏欠缺的。这是第一个特点“咸”的成因。为了使繁重劳动时的空腹感到充实．就要摄入脂肪较多的食物，这是
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