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广东茶树种质资源保存与利用现状
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作者：黄华林 李家贤 何玉媚 赵超艺
期号：第5期
来源：广东茶业 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树 种质资源 保存 利用
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描述：广东地处华南中心优越的地理环境,孕育了丰富的地方品种和野生茶资源,如粤北的白毛茶、粤东的高香型凤凰单丛、粤中的可可茶、粤西的白云茶以及分布在各茶区的客家中小叶茶资源和特色苦茶等.经过几代茶人的努力,目前收集和保存了1200多份茶树种质资源,为茶树品种的创新选育、深加工利用,奠定了物质基础.
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梅州历史名茶：平远锅叾茶的发展现状
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作者：黄华林 李家贤 赵超艺 姚远华 何玉媚
期号：第6期
来源：广东茶业 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 平远 锅叾茶
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描述：平远锅叾茶以其独有的香、甘、滑、醇特点被列入梅州八大地方历史名茶,品质韵味迎合了客家人的品饮口味,成为平远县的主要茶叶倡导产品,更是提高平远茶叶整体经济的主攻方向。
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13个梅州特色客家茶树新品系的生物学性状调查及主要生化组分
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作者：吴华玲 陈栋 李家贤 乔小燕 黄华林 何玉媚 关美玲
期号：第28期
来源：中国农学通报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家茶 品系 生物学性状 生化组分
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描述：2,百芽重8.4～15.2g;锅叾茶系列为乔木或小乔木型中小叶种,发芽密度比清凉山系列小,芽头数450～774个/m2,但芽叶较大,百芽重25.0～43.8g。13个客家茶品系内含物都很丰富,水浸出物含量、茶多酚含量和儿茶素含量变化趋势较一致,为夏茶>春茶、秋茶,而游离氨基酸含量春茶显著高于夏茶和秋茶,可溶性糖和咖啡碱含量在三季间的变幅均较小;2个茶系列间的可溶性糖和游离氨基酸含量差异不大,锅叾茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量和酚氨比普遍比清凉山茶高。
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广东客家茶代表产品的主要品质成分比较研究
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作者：卓敏 王秋霜 操君喜 陈栋 黄华林 马绵霞 邵燕华
期号：第15期
来源：广东农业科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家茶 品质化成分 甜味分值 品质特征
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描述：龙井43(CK),总体上呈现出大叶种仁化白毛茶、潭山水仙茶和锅叾水仙茶>中叶种西岩乌龙>小叶种黄坑茶、官田茶、清凉山茶和上莞茶≥CK的趋势;成品茶中较高的可溶性糖含量和水浸出物含量,是形成客家茶叶独特"高火甜韵"或"炒米甜韵"和"甘浓而不苦涩"特征的主要物质基础,而影响这些品质成分含量高低的因素,主要取决于客家本土茶树的种性和传统的"晒(晾/做)青+长炒青"技术工艺。
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