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试从自然科学角度探讨客家源流
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作者:叶智彰
来源:云南客家文化研究会 年份:2007 文献类型 :会议论文
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描述:较发达的中原文化融化于南方较多数的古百越族中,形成以中原文化为主体的客家共同体[引.迄今,由于史料不全或记载失真等原因,仅仅从社会科学研究客家源流及其实质等问题.颇难做出较为正确的结论,因此有必要从自然科学研究的角度来探讨客家民系的本质。
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月儿鸡 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:031 应征:陈新华 住址:惠东县白花镇
材 料:光鸡1只,2斤,酸白糯米酒2斤,盐、白糖适量,姜块2两,花生油2两,干粉少量。
制 法:
1、将光鸡洗净斩块,加盐、干粉拌匀。
2、热锅下油,放入姜块爆香,再放入鸡块炒至香味透出、下糯米酒、白糖、煮滚后加盐,转入砂锅加盖,用慢火
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碧绿墨鱼嘴 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:57 应征者:何振军 住址:惠阳区秋长
材料:西兰花6两,新鲜墨鱼嘴8两,XO酱,盐,糖,味精适量。
制作:1、将西兰花改刀,切块,灼水后炒熟,摆碟围边。
2、墨鱼嘴洗净改刀,灼
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上杭客家古建筑――祝三倍举人府
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作者:郭子雄 丘才香
来源:闽西日报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:清澈见底,几百年来全村人都吃这一口井水。井旁有一块大坪,坪与四口池塘 相连,井旁一条石砌路靠着50多米长的
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香酥鸭 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:019 应征者:叶可超 住址:惠城区
材料:光鸭3斤一只,姜、葱、料酒、糖、鸡蛋、面粉,生粉、泡打粉,油适量。
特点:质地香酥,口味浓郁。
制作流程:
将鸭放砧板上用刀拍松骨——— 用生抽拌匀腌制半小时,落油锅炸至金黄色——— 鸭入锅,加姜、葱、料酒、糖、味精、盐适量、加水过鸭
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金银堆满盘 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜名编号:005 应征者:刘满江 地址:惠东县梁化镇
材料:
1、淮山8两、南瓜8两、猪爽肉3两、莲藕4两。
2、花生酱、白糖、米粉、精盐适量。
制法:
1、将莲藕切粒炒熟铺放铜盘底。
2、分别将鲜淮山、南瓜去皮,蒸熟加入花生酱、米粉捣烂成泥状,分别摆放铜盘两边。
3、将猪油夹肉炸
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粤东北客家传统建筑审美文化研究
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作者:吴招胜
年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 粤东北地区 客家传统建筑 审美文化 人文精神 价值理念
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描述:中国传统民居的一块瑰宝,具有丰富的历史价值、文化价值和审美价值,对当代建筑创作具有重要的借鉴意义,应当予以保护开发和利用。 通过对客家传统建筑审美文化的研究,深深地感受到了中国传统文化的博大与精深
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客家地窖
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作者:朱裕森
来源:闽西日报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
走进长汀县涂坊镇,许多村子的路边、屋后可以见到地窖(如图)。一般的地窖是依山而建,高度是一个大人可以弯腰进去, 深度大概1.3米,上顶为圆形穹窿,四壁有明显的锄头挖掘的痕迹。
地窖,是客家人最早的廉价冰箱,恒温贮物箱,只要你有需求,随便在山边挖一个,每家人至少有一个。很显然,地窖的作用是贮物
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陈丕显故居:承载红色记忆的客家古宅
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作者:张锋育
来源:闽西日报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:怀着崇敬的心情来到当年新四军的重要一员―陈丕显同志的家乡,瞻仰了他少年时的故居。
陈丕显(1916―1
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酸菜焖白鳝 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:028 应征者:黎红妹
住址:惠城区
材料:白鳝1条,烧肉3两,湿冬菇2朵,炸蒜子2两,潮州咸酸菜半斤,盐、味精、老抽、白糖、姜花、胡椒粉、麻油、湿粉适量,调和油2斤。
制法:1、将白鳝斩头,放进盆内倒入热水洗去粘液,然后由头至尾脊部每隔3厘米切一刀(不切断),抽出内脏,用水洗净