龙岩学院客家文献数据库

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客家文化与客家菜翻译: 作者：何正国高琳佳 期号：第5期 来源：湖北广播电视大学学报 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家文化客家菜翻译常规菜名; 描述：因客家文化以及客家菜名有其特殊之处，所以在翻译时需要采取与翻译其他菜系的不同方法。客家菜中有注明原料和烹调方法的常规菜名；也有非常规菜名，例如使用客家方言、菜品的形状以及附加寓意命名，翻译时可采用音译，直译，注释等技巧。另外，向外宾推荐客家菜应注意中西方文化差异，特别是狗肉的菜肴。

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