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飞鱼干的滋味: 作者：陈淑华 期号：第8期 来源：海峡旅游 年份：2014 文献类型：期刊; 描述：是豆干、三层肉丝和鱿鱼条，这不是客家小炒吗？昔日居住山丘地带，以晒干的鱿鱼代替不易取得的鲜鱼当牲礼的客家人，拜拜后，利用供桌上的三牲变化出来的一道小炒，今已成为台湾客家族群的一道代表料理。

走潮汕,进客都啖生鲜,赏大屋: 作者：文文 期号：第9期 来源：海峡旅游 年份：2014 文献类型：期刊; 描述：碎，也很值得留意。这次自驾造访的主要是闽粤赣边境处的一些客家聚族区，路线选择上也尽量走的是乡县之间的县道，为的就是在一路接近那被客家名都的光芒所掩盖的，最原始而内里的客家印象。 Day 1 潮州美食

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