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味在潮州
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作者：宋慧明
期号：第7期
来源：时尚旅游 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 潮州 三轮车 潮汕话 客家话 味道 调料 水果 香菇 广东 工夫茶
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描述：与广东的三大方言粤语、客家话和潮汕话相对应,广东的菜系也分为三大类:粤菜、东江菜(客家菜)和潮州菜。潮州莱注重清淡本味,区别于浓油赤酱和川香麻辣,活脱脱地将食材的原味提到第一层高度;另外还讲究佐食调料,不同菜色配以不同酱碟,
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福建土楼之旅：从“四菜一汤”开始
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作者：宋慧明
期号：第9期
来源：中外食品工业(贝太厨房) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 福建 土楼 就餐标准 饮食文化 客家米酒
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描述：从书洋镇到田螺坑的路上，摩托车在山谷中穿行，沿途或是翠竹或是芦柑、柚子等果树，满目都是怡人的新绿。雨后的空气有些湿润，最美妙的是经过有些地方时丝丝缕缕飘进鼻孔的花香，清新恬淡，忍不住贪婪地呼吸。摩的司机告诉我，那是芦柑开花的香味。那一刻，真希望可以把这种空气打包带走。[第一段]
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川西客家吃洛带
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作者：宋慧明 呵呵
期号：第9期
来源：时尚旅游 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 凉粉 客家文化 鹅蛋 客家话 川西 湖广填四川 小吃 麻花 美食
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描述：洛带古镇地处龙泉山脉中段,西距成都市区约18公里。明末清初时期的移民运动和湖广填四川的历史使这些来自异多的客家人在这里生了根,洛带镇逐渐发展成为我国西部客家人最为集中的小镇。受四川人对美食的热情影响,勤劳的客家人在这里创造出来的美食,从名字到味道,既有川味,又不乏自己的独特个性。
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