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客家兔文化: 作者：陈仁河 期号：第7期 来源：中国牧业通讯 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 文化影响家兔营养保健品食物营养美味佳肴价值取向生活情趣饮食兔肉; 描述：客家先民虽多数来自中原大户或贵族．长期受主流饮食文化影响．但当其在崇山峻岭之中面临食物营养短缺的窘境时，能毅然创新思变．把为上层贵族所不齿的兔肉做成美味佳肴和营养保健品．形成了“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”、“无兔不成席，一兔顶三鸡”的生活情趣和价值取向．

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