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浅谈福建客家菜: 作者：林华 期号：第6期 来源：美食 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 中国烹饪协会福建受益认定工作闽西菜系福州客家读者一行; 描述：福建客家菜是闽西菜路的主体,它与福州菜路、闽南菜路共同组成闽菜菜系。今年早春,笔者随同中国烹饪协会一行,到长汀参加中国客家菜之乡的冠名认定工作,通过看资料,听介绍、品菜肴、尝小吃,受益匪浅,对客家菜有了初步的认识,所以想把它写出来,供读者分享。

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