检索结果相关分组
- 从饮食谚语看客家精神的特质
- 作者：温珍琴 期号：第1期 来源：赣南师范学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家饮食 谚语 客家精神
- 描述：谚语是民间集体创作、广为口传、言简意赅并较为定型的艺术语句,是民众集体智慧和普遍经验的规律性总结。客家饮食谚语是流传在客家地区的一种文化。本文从大量第一手饮食谚语资料来探讨客家精神的特质:生存忧患、务实敬业、勤劳持家、敬祖尊宗、乐天知命等。
- 客家饮食文化漫谈
- 作者：张凤平 期号：第3期 来源：神州民俗(学术版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家饮食 岭南文化 客家族群
- 描述：客家地区由于社会及自然的诸多原因的影响下形成了独特的民俗文化。在漫长的历史过程中客家除了在闽粤赣交界地区居住外,又向南方各省及海外播衍,成为一个倍受全世界关注的文化焦点,该文则对客家饮食文化作一些概括性介绍,以让世人对客家文化有更多的了解。
- 特色商圈意象、餐厅服务品质与关系品质之研究－以新竹北埔特色
- 作者：李青松 钟侑玎 陈欣怡 车成纬 期号：第2期 来源：运动休闲餐旅研究 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 特色商圈意象 餐厅服务品质 关系品质 客家饮食
- 描述：服務品質以可靠性評價較高；關係品質以滿意層面評價較高；特色商圈意象與餐廳服務品質皆對關係品質具正向影響力。本研究建議相關單位宜強化北埔商圈的客家美食特色；而餐廳業者宜強化餐廳清潔與服務人員的在職訓練。
- 客家饮食消费者社会化模式再思：社会化过程真的能产生中介效果？
- 作者：黄靖淑 期号：第3期 来源：管理实务与理论研究 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家饮食 消费者社会化理论 忠诚度 後堆地区
- 描述：群組分析。其中社會化模型中的潛在中介變項分為與父母互動，與同儕互動，以及與媒體互動三大測量變項，研究結果發現中介變項在整體消費者社會化模式中並沒有中介效果的存在，但是中介變項中與父母、同儕及媒體互動越多的大專生對客家飲食忠誠度也越高，而消費者是否來自於客家家庭對社會化過程之中介變項與忠誠度間的關係有顯著影響。研究結果與建議希望能提供政府在推動客家文化相關工作時的參考，亦盼能提供國內客家文化產業相關學術教育與研究的參考。
- 美浓地区观光客对客家餐厅精致化饮食需求之探索性研究
- 作者：黄靖淑 陈文东 陈慧萍 期号：第4期 来源：商业现代化学刊 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家饮食 精致化饮食 满意度 旅游动机 美浓地区
- 描述：意度、旅遊動機，及其對客家餐廳精緻化飲食之需求。本研究之樣本為1200名到美濃地區餐廳消費的旅客，將國內美濃地區之客家餐廳作為研究樣本的取得來源，共回收有效問卷回收804分，以敘述性統計分析、因素分析，集群分析等方法進行資料的分析。觀光客對客家餐廳餐飲精緻化需求共萃取出兩大構面，命名為烹飪調味與餐飲標示。客家餐廳滿意度萃取出六大構面，分別為餐食、服務人員、餐廳環境、菜餚口味、交通、購物。根據觀光客對對客家餐廳精緻化飲食之需求進行集群分析後，區分出兩大不同族群，分別為普通需求型與全方位精緻型。本研究結果與建議希望能提供政府在推動客家文化相關工作時的參考，亦盼能提供國內客家文化產業相關學術教育與研究的參考。